Параметри рецепту
Звичайно
Десерт
В будь-який час
40 хв.
5
Для вегетаріанців, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Запікання
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо умамі
Опис рецепту
Неймовірно смачний, ароматний та ніжний десерт. У період достигання ягід смакуватиме особливо добре, хоча у рецепті можна використати і заморожену полуницю, від цього чізкейк не втратить свого смаку.
Інгредієнти
полуниця:
250 гр.
сир домашній:
300 гр.
сир рікотта:
150 гр.
печиво здобне:
450 гр.
масло вершкове:
180 гр.
вершки збиті 33%:
150 мл.
цукор:
1 скл.
білок курячий:
4 шт.
желатин:
2 гр.
крохмаль:
1 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Застеляємо миску харчовою плівкою. Печиво подрібнюємо за допомогою блендера і ретельно перемішуємо з розм’якшеним маслом. Отриману масу (⅔) викладаємо у миску рівним шаром, ретельно притискаючи до стінок посуду.
Крок #2
Крок #2
Розводимо желатин у ⅓ склянки води і даємо йому набухнути.
Крок #3
Крок #3
Збиваємо домашній сир з ½ склянки цукру, додаємо рікоту і збиті вершки - ретельно перемішуємо та додаємо до суміші желатин.
Крок #4
Крок #4
Подрібнюємо у блендері полуницю, залишивши декілька ягід цілими.
Крок #5
Крок #5
Додаємо полуницю у сирну масу. Викладаємо суміш у форму з печивом та прикрашаємо чізкейк залишеними ягодами полуниці.
Крок #6
Крок #6
Ставимо чізкейк у холодильник на 4-5 годин.
Крок #7
Крок #7
Збиваємо яєчні білки з іншою половиною цукру та крохмалем до щільної густої консистенції.
Крок #8
Крок #8
Витягаємо з холодильника миску із застиглим чізкейком, перегортаємо її та витягаємо пиріг, знімаючи плівку.
Крок #9
Крок #9
Обмащуємо чізкейк збитими білками і ставимо на 3 хв у духовку, розігріту до 200 градусів. Потім знову ставимо у холодильник на 1 год.
Смачного!
Додайте свій коментар