Полуничний сорбет із сирним мусом

Параметри рецепту

Звичайно
Десерт
В будь-який час
25 хв.
Для вегетаріанців, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Замороження
Слабо солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту

Полуничний сорбет - чудова альтернатива звичайному морозиву. Полуничний сорбет виходить легким, освіжаючим та не надто солодким - те, що потрібно для спекотного літа. А якщо ви хочете все ж більш вершкових ноток, доповніть його сирним мусом.
Інгредієнти

жовток курячий: 1 шт.
цукор: 20 гр.
вершки рідкі: 20 гр.
сир вершковий: 150 гр.
сир маскарпоне: 100 гр.
сіль: 2 гр.
полуничне пюре: 1 кг.
вино червоне сухе: 100 мл.
сироп глюкози: 50 мл.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Для сирного мусу жовток з цукром збиваємо у густу піну.

Крок #2
Крок #2
Додаємо вершки, сир, маскарпоне, сіль за смаком і збиваємо близько 2 хв до отримання пухкого мусу.

Крок #3
Крок #3
Для приготування морозива змішуємо полуничне пюре, вино та сироп глюкози, можна для цього використати морозивницю. Кладемо у морозилку.

Крок #4
Крок #4
На тарілку викладаємо ложку сирного мусу та ложку полуничного сорбету. Можна додати свіжу полуницю та прикрасити листям естрагону.

Смачного!


Додайте свій коментар

Простий текст

  • Не дозволено жодних HTML теґів.
  • Адреси вебсторінок та адреси електронної пошти автоматично перетворюються у посилання.
  • Рядки й абзаци переносяться автоматично.