Харчі інфо

Полуничний сорбет із сирним мусом

Параметри рецепту

Звичайно
Десерт
В будь-який час
25 хв.
Для вегетаріанців, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Замороження
Слабо солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту

Полуничний сорбет - чудова альтернатива звичайному морозиву. Полуничний сорбет виходить легким, освіжаючим та не надто солодким - те, що потрібно для спекотного літа. А якщо ви хочете все ж більш вершкових ноток, доповніть його сирним мусом.
Інгредієнти

жовток курячий: 1шт.
цукор: 20гр.
вершки рідкі: 20гр.
сир вершковий: 150гр.
сир маскарпоне: 100гр.
сіль: 2гр.
полуничне пюре: 1кг.
вино червоне сухе: 100мл.
сироп глюкози: 50мл.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Для сирного мусу жовток з цукром збиваємо у густу піну.

Крок #2
Крок #2
Додаємо вершки, сир, маскарпоне, сіль за смаком і збиваємо близько 2 хв до отримання пухкого мусу.

Крок #3
Крок #3
Для приготування морозива змішуємо полуничне пюре, вино та сироп глюкози, можна для цього використати морозивницю. Кладемо у морозилку.

Крок #4
Крок #4
На тарілку викладаємо ложку сирного мусу та ложку полуничного сорбету. Можна додати свіжу полуницю та прикрасити листям естрагону.

Смачного!
переглядів: 118
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.