Параметри рецепту
Звичайно
Безалкогольний напій
В будь-який час
10 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння
Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Напій зі смаком легендарного десерту. З італійської тірамісу перекладається як “збадьори мене”. Саме так і можна охарактеризувати надзвичайний напій, які виходить завдяки поєднанню кави, прянощів і вершків.
Інгредієнти
пряний сироп:
60 гр.
чорна кава:
100 гр.
вершки рідкі 33%:
50 гр.
какао порошок:
3 гр.
кориця палички:
1 шт.
гвоздика:
3 шт.
ялівець ягоди:
10 гр.
червоний перець свіжий:
5 гр.
цукор:
100 гр.
вода:
150 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Усі інгредієнти для сиропу змішати і варити протягом 10 хв, після процідити.
Крок #2
Крок #2
Чорну каву можна заварити будь-яким методом: фільтр, пуровер, аеропрес чи просто у горнятку. Для чорної кави у горнятку: 13-15 г кави середнього помелу залити 250 мл гарячої води і дати настоятися протягом 4 хв.
Крок #3
Крок #3
Після акуратно розмішати утворену на поверхні кавову масу, зануривши ложку тільки наполовину, не торкаючись дна горнятка. Після чого ложкою прибрати залишену на поверхні пінку і часточки кави. Зачекати ще 4 хв і потім процідити.
Крок #4
Крок #4
У келих для червоного вина наливаємо 60 г пряного сиропу і 100 г чорної кави.
Крок #5
Крок #5
Збиваємо у шейкері вершки 10-15 сек (якщо немає шейкера, то можна замінити пластиковою пляшкою 0,3 чи 0,5).
Крок #6
Крок #6
Акуратно у келих опускаємо ложку так, щоб її край знаходився на поверхні кави і торкався стінки келиху. По цій ложці поступово впливаємо у келих збиті вершки так, щоб вони лягали шаром поверх кави. Зверху трохи посипати какао. Кавова частина буде гарячою, а вершки холодними.
Смачного!
Додайте свій коментар