Параметри рецепту
Звичайно
Випічка
В будь-який час
45 хв.
Для вегетаріанців, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
У сезон свіжої молодої зелені якраз час приготувати пиріг зі щавлю. Тим паче, що рецепт начинки для пирога простий, але надзвичайно смачний.
Інгредієнти
молоко:
1 скл.
дріжджі пресовані:
40 гр.
борошно:
800 гр.
яйце куряче:
2 шт.
олія рослинна:
2 ст. л.
сіль:
5 гр.
щавель:
30 гр.
черемша:
20 гр.
кінза:
3 гр.
петрушка:
3 гр.
сир сулугуні:
50 гр.
жовток курячий:
1 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Почнемо з тіста. Підігрійте молоко, розведіть у ньому дріжджі, дайте трохи підійти. Просійте половину борошна, додайте до нього молоко з дріжджами, ретельно перемішайте. Накрийте посуд рушником, поставте у тепле місце на 30-60 хв.
Крок #2
Крок #2
Після додайте в опару масло, яйця (2 шт) і другу половину борошна, замісіть тісто (воно повинно відставати від рук). Знову накрийте рушником та поставте у тепле місце на 30-40 хв. Тісто обімніть та починайте приготування.
Крок #3
Крок #3
Тепер підготуємо начинку. Щавель, молоду черемшу, кінзу, петрушку подрібніть, змішайте з тертим сиром сулугуні.
Крок #4
Крок #4
Тісто розкачайте у коло. У центр викладіть начинку. Тісто від краю зберіть до центру, защипніть посередині.
Крок #5
Крок #5
Притисніть пиріг скалкою та трохи розкачайте. Перекладіть на деко, застелене пергаментним папером, змажте пиріг сирим жовтком. Випікайте при температурі 230-235 градусів протягом 7-8 хв.
Смачного!
Додайте свій коментар