Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
50 хв.
Для вегетаріанців, Мало цукру, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Смаження, Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Яскрава та соковита страва. Гарбуз - дуже вдала начинка для равіолі. Він має приємну, делікатну текстуру, а сама страва виходить небанальною. Гарбуз має дуже ніжний аромат, позаяк, його краще поєднувати з інгредієнтами, що мають не занадто яскравий смак, який, доповнить, але не затьмарить овоч.
Інгредієнти
гарбуз:
500 гр.
сир рікотта:
300 гр.
сіль:
1 ч. л.
мускатний горіх:
1/2 ч. л.
масло вершкове:
250 гр.
борошно пшеничне:
600 гр.
яйце куряче:
6 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Борошно та сіль змішайте у великий мисці, зробіть заглиблення всередині та додайте яйця. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції. Замісіть тісто, загорніть його у харчову плівку та залишіть на 4 год.
Крок #2
Крок #2
Гарбуз розріжте на дві частини, посоліть та запікайте у розігрітій до 180 градусів духовці протягом 40 хв.
Крок #3
Крок #3
Із готового гарбуза за допомогою ложки витягніть м’якоть, змішайте з рікоттою, додайте мускатний горіх, сіль, перець і ретельно перемішайте.
Крок #4
Крок #4
Тісто розкачайте тонким пластом виріжте кола, додайте у центр кожного начинку і зліпіть равіолі. Можна також скористатися спеціальною машинкою для приготування равіолі.
Крок #5
Крок #5
Варіть равіолі у підсоленій воді протягом 5-8 хв.
Смачного!
Додайте свій коментар