Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
35 хв.
Для вегетаріанців, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Равіолі - смачна та ситна страва італійської кухні, яка не залишить нікого байдужим. Якщо ви любите пасту, пельмені та вареники, то і равіолі точно полюбите. Равіолі з грибами сподобаються усім, хто хоче ситно пообідати чи повечеряти, а також тим, хто не їсть м’яса.
Інгредієнти
борошно:
250 гр.
яйце куряче:
5 шт.
олія оливкова:
20 мл.
лисички:
150 гр.
цибуля:
1 шт.
сир рікотта:
75 гр.
сир пармезан:
30 гр.
масло вершкове:
20 гр.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
У 4 яєць відділіть жовтки та змішайте з 1 цілим яйцем. У чаші міксера змішайте борошно з яйцями, оливковою олією та дрібкою солі. Замісіть круте тісто, скачайте його в кулю та залишіть на 30 хв.
Крок #2
Крок #2
Лисички помийте та наріжте. Цибулю наріжте на дрібні кубики. Посмажте цибулю у вершковому маслі, додайте лисички і смажте ще 7-10 хв на середньому вогні. Поперчіть за смаком. Дайте охолонути. Змішайте гриби з рікоттою та тертим пармезаном.
Крок #3
Крок #3
Зручніше використовувати форму для равіолі. Тісто розкачайте у 2 тонкі пласти. У форму викладіть шар тіста, потім розкладіть начинку, змастіть краї тіста водою чи жовтком і накрийте другою половиною тіста. Виріжте равіолі.
Крок #4
Крок #4
Якщо немає підходящого обладнання та часу можна купити готову основу для равіолі.
Крок #5
Крок #5
Варіть равіолі у киплячій підсоленій воді 3-4 хв.
Смачного!
Додайте свій коментар