Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
25 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Смаження, Запікання
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Рьошті - традиційна швейцарська селянська страва, яку готують з тертої картоплі, смажачи її на пательні. Можна трохи змінити рецепт, зробивши його більш здоровим: використавши кокосову олію та різні коренеплоди. А замість того, щоб смажити рьошті, можна запекти його в духовці - так буде набагато корисніше, але не менш смачно.
Інгредієнти
цибуля порей:
100 гр.
картопля:
150 гр.
батат:
150 гр.
пастернак корінь:
150 гр.
селера корінь:
150 гр.
олія кокосова:
3 ст. л.
сіль:
1/4 ч. л.
коріандр мелений:
8 гр.
пармезан тертий:
4 ст. л.
панірувальні сухарі:
2 ст. л.
цибуля шніт:
20 гр.
петрушка:
20 гр.
сметана:
40 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Розріжте стеблину порею навпіл вздовж, кожну половину наріжте тонкими півколами. Посмажте у невеликій кількості кокосової олії протягом 3-5 хв на пательні, яку потім можна буде поставити в духовку.
Крок #2
Крок #2
Зніміть пательню з вогню, розігрійте духовку до 200 градусів.
Крок #3
Крок #3
Почистіть картоплю, батат, селеру і пастернак, натріть на тертці або наріжте вручну тонкою соломкою. Важливо, щоб овочева маса не була дуже вологою, і запіканка зберегла приємну текстуру.
Крок #4
Крок #4
Викладіть всі овочі у пательню до порею, заправте кокосовою олією, коріандром та сіллю. Трохи притисніть запіканку ложкою, вирівнюючи поверхню. Поставте у духовку на 15 хв.
Крок #5
Крок #5
За 15 хв посипте гарячу запіканку панірувальними сухарями і тертим пармезаном, готуйте ще 10 хв до золотистої скоринки.
Крок #6
Крок #6
Витягніть з духовки, дайте страві охолонути 5-7 хвилин, розріжте запіканку на шматки та подавайте до столу, доповнивши цибулею, петрушкою та сметаною чи йогуртом за бажанням.
Смачного!
Додайте свій коментар