Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
40 хв.
Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без мяса, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження, Запікання
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Гордість східно-індійської кухні. Цю страву прийнято готувати і на свята, і як обід на щодень. Проста у приготуванні, дуже смачна та оригінальна риба каррі однозначно вартує того, щоб її спробували.
Інгредієнти
цибуля ріпчаста:
300 гр.
помідор:
150 гр.
паста імбир-часник:
30 гр.
томатна паста:
20 гр.
кеш'ю:
100 гр.
олія рослинна:
30 мл.
насіння зіри:
10 гр.
перець чилі:
10 гр.
коріандр:
10 гр.
куркума:
5 гр.
гарам масала:
5 гр.
сіль:
5 гр.
чорний перець:
5 гр.
біла риба філе:
100 гр.
вершки рідкі 33%:
20 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Змішайте половину чилі, мелений чорний перець, коріандр з половиною пасти з тертого часнику та імбиру. Обмажте цією пастою шматочки філе риби та запікайте у духовці протягом 30 хв при температурі 200 градусів.
Крок #2
Крок #2
Для приготування соусу каррі у каструлю налийте олію, сильно розігрійте, додайте насіння зіри і смажте до коричневого кольору. Потім додайте нарізану цибулю, тушкуйте поки цибуля не стане прозорою та м’якою. Додайте подрібнені помідори, тушкуйте 20 хв.
Крок #3
Крок #3
Кеш’ю зваріть у окремій каструлі протягом 30 хв та перебийте блендером.
Крок #4
Крок #4
Після приготування бази соусу, зніміть його з плити і перебийте блендером до однорідної консистенції.
Крок #5
Крок #5
У каструлю налийте олію, розігрійте, додайте пасту з тертого імбиру та часнику, смажте до коричневого кольору. Додайте томатну пасту і пасеруйте 10 хв. Додайте спеції, пасеруйте 5 хв, після чого додайте перебиту томатно-цибулеву базу, перебиті горіхи кеш’ю, посоліть і доведіть до кипіння, постійно помішуючи.
Крок #6
Крок #6
До готового соусу додайте шматочки запеченого філе риби та вершки. Перемішайте і подавайте до столу.
Смачного!
Додайте свій коментар