Параметри рецепту
Звичайно
Випічка
В будь-який час
45 хв.
Мало жиру, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без морепродуктів, Без яєць
Запікання
Італійська
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Трохи швидше, але за всіма правилами.
Інгредієнти
борошно пшеничне з високим вмістом білка:
900 гр.
борошно рисове:
50 гр.
борошно соєве:
50 гр.
вода:
750 мл.
сіль:
6 гр.
дріжджі сухі швидкодіючі:
8 гр.
помідори у власному соці:
500 гр.
сир моцарела:
500 гр.
начинка:
500 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Пшеничне, рисове та соєве борошно, воду (вона повинна бути холодною, практично крижаною), сіль і дріжджі ретельно перемішайте, щоб повністю збити клейковину з борошна. Тісто повинне вийти однорідним. Можна мішати руками, але це досить складно і потребує багато часу, краще всього для цього використовувати спеціальний міксер з насадкою у вигляді гачка. Сформуйте з отриманої маси кулю і покладіть її у холодильник на добу при температурі 5 градусів.
Крок #2
Крок #2
Наступного дня, коли тісто підійде, витягніть його, присипте борошном і розподіліть рівномірно у формі чи деці.
Крок #3
Крок #3
Помідори у власному соці розімніть вилкою у тарілці і викладіть зверху на тісто. Потім викладіть моцарелу та будь-яку начинку на власний смак.
Крок #4
Крок #4
Помістіть деко у духовку та випікайте 12 хв при температурі 230 градусів.
Смачного!
Додайте свій коментар