Параметри рецепту
Звичайно
Випічка
В будь-який час
45 хв.
Мало жиру, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів
Запікання
Італійська
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Один з приємних бонусів карантину - можливість тішити себе улюбленими стравами кожного дня, а заодно і покращувати свої кулінарні навички. Пропонуємо поєднати приємне з корисним і самостійно приготувати римську піцу прямо на кухні за фірмовим рецептом.
Інгредієнти
борошно пшеничне:
350 гр.
борошно житнє:
125 гр.
вода:
350 мл.
сіль:
5 гр.
олія оливкова:
10 мл.
томатний соус:
250 гр.
сир моцарела:
200 гр.
базилік:
50 гр.
шинка:
75 гр.
артишок:
75 гр.
шампіньйони:
50 гр.
маслини без кісточки:
45 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Для приготування замінника дріжджів змішайте 125 г житнього борошна та 125 мл гарячої води.
Крок #2
Крок #2
Окремо замішайте 350 г пшеничного борошна і 200 мл води кімнатної температури. В отримане тісто додайте приготований замінник дріжджів. Замісіть тісто за допомогою лопатки або руками. У кінці додайте сіль.
Крок #3
Крок #3
Важливо правильно скласти тісто для закваски: готове замішане тісто складіть навпіл і повторіть таку процедуру ще 3 рази з інтервалом у 10 хв (у результаті повинно вийти 3 складання).
Крок #4
Крок #4
Отримане тісто покладіть у миску або контейнер, змазаний оливковою олією, накрийте посуд харчовою плівкою, зробіть у ній 10 невеликих дірочок та приберіть у холодильник на добу.
Крок #5
Крок #5
Дозріле тісто викладіть на деко, попередньо посипавши його і тісто борошном (краще всього підійде борошно грубого помелу).
Крок #6
Крок #6
Готуємо начинку: змішуємо томатний соус, базилік і сіль.
Крок #7
Крок #7
Отриманим соусом змастіть піцу та поставте у попередньо розігріту до 250 градусів духовку. Випікайте протягом 5-6 хв, поки тісто не підрум’яниться.
Крок #8
Крок #8
Витягніть з духовки майже готову основу, дайте їх трохи охолонути та викладіть зверху моцарелу, шинку, шампіньйони, артишоки, маслини та поверніть у духовку ще на 5-10 хв.
Смачного!
Додайте свій коментар