Параметри рецепту
Звичайно
Салат
В будь-який час
20 хв.
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Смаження
Китайська
Помірно солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Баклажани - це не лише рагу і рулетики. Вони дуже смачно поєднуються з іншими овочами, куркою, сиром, рибою та грибами. Позаяк широко використовуються у китайській кухні.
Інгредієнти
баклажан:
100 гр.
помідор:
75 гр.
кінза:
30 гр.
часник:
3 гр.
крохмаль кукурудзяний:
15 гр.
олія рослинна:
300 гр.
соус чилі кисло-солодкий:
70 гр.
соус соєвий темний:
2 гр.
соус соєвий світлий:
5 гр.
соус устричний:
5 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Баклажан почистити, нарізати на трикутники, змочити водою та обваляти у кукурудзяному крохмалі. Посмажити (в ідеалі у пательні вок) на рослинній олії до появи хрусткої скоринки.
Крок #2
Крок #2
Помідор нарізати скибочками. Обпарити помідор розпеченою олією від баклажану.
Крок #3
Крок #3
Помідор і баклажан викласти у тарілку. Кінзу подрібнити, змішати всі інгредієнти для заправки (соус чилі, соєвий соус темний і світлий, соус устричний 10 г), додати у салат і перемішати.
Крок #4
Крок #4
Перед подачею додати до страви подрібнений часник і ще 20 г кінзи (подрібненої).
Смачного!
Додайте свій коментар