Параметри рецепту
Звичайно
Салат
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Смаження, Запікання
Слабо солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Далекий, майже умовний родич картоплі - батат, він же солодка картопля, має приємну ніжну консистенцію, морквяний колір, тонку шкірку та цілий набір корисних властивостей. У кулінарії батату також є чим похвалитися. На відміну від картоплі, яку практично не їдять в сирому вигляді, батат можна їсти у всіх станах: від твердого коренеплоду до помаранчевого пюре з приємним солодкавим смаком. Батат містить багато глюкози, а також каротин, що забезпечує колір, поживну цінність та смак.
Інгредієнти
листя салату:
50 гр.
мед:
1 ст. л.
горіх пекан:
40 гр.
кориця:
1 ч. л.
олія кокосова:
1 ч. л.
насіння гранату:
20 гр.
грецькі горіхи:
20 гр.
яблучний оцет:
1 ч. л.
гірчиця діжонська:
1 ч. л.
рожева гімалайська сіль:
4 гр.
батат:
2 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Батат ретельно помийте, але не чистіть від шкірки. Викладіть на деко, застелене пергаментним папером, полийте кокосовою олією та поставте у розігріту до 180 градусів духовку на 45 хв.
Крок #2
Крок #2
У розігрітій пательні трохи підсушіть горіхи пекан протягом 10 хв. Потім додайте мед, сіль, перець і перемішуйте, доки горіхи не карамелізуються і не покриються золотавою скоринкою.
Крок #3
Крок #3
Змішайте грецькі горіхи, яблучний оцет, діжонську гірчицю і додайте рожеву гімалайську сіль. Ретельно перемішайте.
Крок #4
Крок #4
Викладіть у тарілку листя салату, потім гірчично-медову суміш, теплу картоплю наріжте на шматочки і викладіть зверху. Готовий салат посипте корицею, карамелізованими горіхами пекан і насінням гранату.
Смачного!
Додайте свій коментар