Параметри рецепту
Звичайно
Салат
В будь-який час
25 хв.
2
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо умамі
Опис рецепту
Цвітна капуста повинна бути пружною, не рихлою, без темних крапок, які з'являються на суцвіттях, коли вони починають псуватися.
Інгредієнти
цвітна капуста:
100 гр.
буряк карамелізований:
4 гр.
соус щавлевий:
50 гр.
щавель:
204 гр.
грецький йогурт:
300 гр.
цукор:
30 гр.
сіль:
6 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Щоб приготувати соус потрібно змішати 200 г щавлю, йогурт, сіль і цукор, перебити у блендері та процідити через дрібне сито.
Крок #2
Крок #2
Для карамелізованого буряку потрібно натерти буряк на крупній терці, ошпарити кип’ятком протягом 15 сек, відкинути на сито і дати воді стекти.
Крок #3
Крок #3
Після посмажити буряк у киплячій олії при температурі 160 градусів протягом 1,5-2 хв, поки він не стане хрустким, просушити на паперовій серветці.
Крок #4
Крок #4
Цвітну капусту розібрати на суцвіття. Нарізати на тонкі слайси, потім заправити йогуртовим соусом і ретельно перемішати.
Крок #5
Крок #5
Викласти капусту у тарілку, прикрасити щавелем та карамелізованим буряком.
Смачного!
Додайте свій коментар