Параметри рецепту
Звичайно
Салат
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий
Опис рецепту
Небанальний, але і не дуже складний, втім, насичений смаком салат. Такий салат може стати повноцінним обідом або вечерею. Халумі - популярний сир для смаження кіпріотсько-грецького походження. Він має високу температуру плавлення, позаяк ідеально підходить для смаження на пательні або грилі.
Інгредієнти
хурма:
70 гр.
сир халумі:
50 гр.
салат мікс:
25 гр.
сир рікотта:
15 гр.
кедрові горіхи:
4 гр.
крем бальзамік:
4 гр.
соус вінегрет:
8 гр.
соус песто з тархуна:
15 гр.
тархун:
100 гр.
грецький горіх:
15 гр.
олія рослинна:
100 гр.
сік лимонний:
6 гр.
петрушка:
20 гр.
сіль:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Для мікс салату можна взяти будь-яку зелень, наприклад, ромен, радічіо, лолло россо, фрізе, шпинат, або ж купити готову суміш.
Крок #2
Крок #2
Для соусу вінегрет потрібно взяти винний оцет, додати цукор, сіль і ретельно перемішати, поступово додати оливкову олію до утворення емульсії. Або також можна купити готовий соус.
Крок #3
Крок #3
Готуємо песто з тархуна. Тархун бланшувати у підсоленій киплячій воді протягом 1 хв, витягнути та одразу охолодити, потім прибрати зайву рідину. Змішати тархун, грецький горіх, олію, лимонний сік, петрушку та сіль, перебити блендером до однорідної консистенції.
Крок #4
Крок #4
Хурму нарізати на кубики. Халумі нарізати брусочками товщиною приблизно у 0,5 см, посмажити.
Крок #5
Крок #5
У тарілку викласти мікс салат, заправити соусом вінегрет. Додати смажений халумі та хурму, потім - рікотту. Викласти песто з тархуна, посипати кедровими горіхами та полити бальзамічним кремом.
Смачного!
Додайте свій коментар