Параметри рецепту
Звичайно
Салат
В будь-який час
35 хв.
Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів
Смаження, Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Теплий салат зігріє, а завдяки м’ясу та овочас у своєму складі дасть відчуття ситості надовго.
Інгредієнти
вирізка яловича:
80 гр.
олія рослинна:
105 гр.
перець чилі:
2 гр.
імбир:
2 гр.
часник:
2 гр.
сіль:
1 гр.
баклажан:
60 гр.
солодкий чилі соус:
107 гр.
крохмаль:
85 гр.
болгарський перець:
1/2 шт.
шпинат:
7 гр.
салат лолло россо:
7 гр.
червона цибуля:
5 гр.
соус:
35 гр.
кінза:
2 гр.
кунжут:
12 гр.
зелена цибуля:
2 гр.
соєвий соус:
120 мл.
соус устричний:
50 мл.
олія кунжутна:
110 мл.
паприка гостра:
1/2 ч. л.
соус кімчі:
20 мл.
жовток курячий:
1 шт.
вино біле сухе:
60 мл.
імбирний сік:
30 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Яловичу вирізку нарізати брусочками. Замаринувати. Для приготування маринаду змішати жовток, 25 мл устричного соусу, 70 мл соєвого соусу, 60 мл кунжутної олії, вино, сік імбиру та 75 г крохмалю до однорідної консистенції і залити ним вирізку.
Крок #2
Крок #2
Приготувати соус для салату: інтенсивно збити 50 мл соєвого соусу, 25 мл устричного соусу, 100 г солодкого чилі соусу, 75 мл рослинної олії, 50 мл кунжутної олії, гостру паприку, соус кімчі та 10 г кунжуту. Перед заправкою салату соус обов’язково ще раз збити вінчиком.
Крок #3
Крок #3
Болгарський перець змазати рослинною олією, посолити та запекти в духовці при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Після запікання почистити від шкірки та довільно нарізати.
Крок #4
Крок #4
Баклажани нарізати на крупні кубики, посолити і змазати солодким соусом чилі. Обваляти у крохмалі, посмажити до золотистої скоринки у великій кількості добре розігрітої олії.
Крок #5
Крок #5
Посмажити яловичину протягом 3-4 хв на олії, додати подрібнені перець чилі, імбир та часник.
Крок #6
Крок #6
Змішати салат і шпинат, додати яловичину, перець, баклажани, нарізану червону цибулю. Полити соусом, прикрасити кінзою, зеленою цибулю і насінням кунжуту.
Смачного!
Додайте свій коментар