Параметри рецепту
Звичайно
Десерт
В будь-який час
50 хв.
Для вегетаріанців, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Запікання, Замороження
Слабо солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Семіфредо - дивовижний італійський десерт. Його назва перекладається як напівзаморожений, оскільки він заморожений не повністю.
Інгредієнти
курага:
50 гр.
чорнослив:
50 гр.
ожина:
100 гр.
полуниця:
100 гр.
білок курячий:
200 гр.
цукор:
450 гр.
крохмаль кукурудзяний:
40 гр.
мигдалеві пластівці:
40 гр.
винний оцет білий:
200 мл.
жовток курячий:
160 гр.
вершки рідкі:
500 гр.
лікер:
10 гр.
сир страчателла:
50 гр.
м'ята:
1 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Готуємо меренгу. Білок і 300 г цукру збиваємо міксером до утворення піни. Додаємо крохмаль та винний оцет. Додаємо пелюстки мигдалю. Викладаємо масу на деко тонким шаром і випікаємо 40 хв при температурі 150 градусів.
Крок #2
Крок #2
Готуємо соус. 150 г цукру та жовток ставимо на вогонь і розігріваємо протягом 10-15 хв. Вимикаємо вогонь. Окремо збиваємо вершки, додаємо лікер та готовий соус кімнатної температури.
Крок #3
Крок #3
Готову меренгу ламаємо на шматки. Викладаємо у соус разом з курагою, чорносливом, ожиною та полуницею. Змішуємо та ставимо у морозилку на 2 години.
Крок #4
Крок #4
Розрізаємо на шматки по 100 г. При подачі викладаємо порцію на тарілку, додаємо страчателлу та ягоди з м’ятою.
Смачного!
Додайте свій коментар