Параметри рецепту
Звичайно
Закуска/Снек
В будь-який час
25 хв.
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Смаження, Тушкування
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Туреччина відома своєю прихильністю до баклажанів, там вирощують понад 40 видів цього овочу. Турецька шакшука готується без яєць - тільки з овочами, і подається в холодному вигляді у якості закуски.
Інгредієнти
баклажан:
1 шт.
болгарський перець:
1 шт.
перець чилі:
10 гр.
червона цибуля:
1 шт.
помідор:
3 гр.
олія рослинна:
10 мл.
сіль:
1 гр.
чорний перець:
1 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Баклажан нарізати на кубики 2,5 см. Замочити у холодній воді з сіллю на 1,5 год. Витягнути баклажан з води, просушити паперовим рушником.
Крок #2
Крок #2
Посмажити баклажани до золотистого кольору у глибокому сотейнику на розпеченій олії. Після смаження викласти на паперовий рушник, щоб видалити залишки олії.
Крок #3
Крок #3
Червону цибулю, перець і помідори нарізати на крупні шматки, перець чилі - дрібно. Усе посмажити на рослинній олії. Залити водою, посолити і тушкувати 30 хв.
Крок #4
Крок #4
Додати баклажани, потушкувати ще 10 хв, додати сіль, перець.
Крок #5
Крок #5
Страву подавати до столу охолодженою.
Смачного!
Додайте свій коментар