Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
30 хв.
Пікнік за містом
Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
На грилі
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Шашлик з баранячої ноги виходить соковитим і ароматним. Маринад слід вибирати досить мінімалістичний, щоб тільки підкреслити смак м’яса.
Інгредієнти
бараняча нога:
2 кг.
часник:
1 шт.
кінза:
300 гр.
олія рослинна:
50 гр.
коріандр:
5 гр.
сіль:
20 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Усі інгредієнти, крім м’яса, змішати та перебити в однорідну пасту.
Крок #2
Крок #2
М’ясо нарізати крупними кубиками (7х7 см). Замаринувати з пастою мінімум на 12 годин, а краще на добу.
Крок #3
Крок #3
М’ясо насаджувати на шампури на відстані мінімум 1 см один шматок від іншого.
Крок #4
Крок #4
Смажити на жарі вище середнього при достатній кількості вугілля, перевіряти після утворення хорошої скоринки.
Крок #5
Крок #5
Необхідно зняти з вогню та скласти всі шампури один на одний у той момент, коли всередині ще буде залишатися смужка сирого м’яса, і накрити все фольгою. Залишити так на 10 хвилин для того, щоб температура вирівнялась і шашлик за рахунок власного жару дійшов до готовності, але при цьому залишився соковитим.
Смачного!
Додайте свій коментар