Харчі інфо

Щавлевий соус до риби

Параметри рецепту

Звичайно
Соус
В будь-який час
15 хв.
Для вегетаріанців, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Без приготування
Помірно солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту

Якщо після приготування щавель залишився, його, як і іншу зелень, краще зберігати у холодильнику в паперовому пакеті.
Інгредієнти

щавель: 100гр.
масло вершкове: 150гр.
жовток курячий: 3шт.
сік лимонний: 1ст. л.
сіль: 4гр.
чорний перець: 4гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Щавель миємо, відкидаємо на друшляк. Опускаємо на 1 хвилину у киплячу воду, витягаємо та обдаємо крижаною водою. Обсушуємо та дрібно нарізаємо.

Крок #2
Крок #2
У невеликій каструлі розтоплюємо вершкове масло. Жовтки ретельно збиваємо міксером або вінчиком, вливаємо у них тонкою цівкою гаряче вершкове масло. Збиваємо, поки соус не стане однорідним.

Крок #3
Крок #3
Додаємо подрібнений щавель, лимонний сік, сіль і перець, ретельно перемішуємо.

Смачного!
295 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.