Параметри рецепту
Звичайно
Соус
В будь-який час
15 хв.
Для вегетаріанців, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Без приготування
Помірно солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Якщо після приготування щавель залишився, його, як і іншу зелень, краще зберігати у холодильнику в паперовому пакеті.
Інгредієнти
щавель:
100 гр.
масло вершкове:
150 гр.
жовток курячий:
3 шт.
сік лимонний:
1 ст. л.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Щавель миємо, відкидаємо на друшляк. Опускаємо на 1 хвилину у киплячу воду, витягаємо та обдаємо крижаною водою. Обсушуємо та дрібно нарізаємо.
Крок #2
Крок #2
У невеликій каструлі розтоплюємо вершкове масло. Жовтки ретельно збиваємо міксером або вінчиком, вливаємо у них тонкою цівкою гаряче вершкове масло. Збиваємо, поки соус не стане однорідним.
Крок #3
Крок #3
Додаємо подрібнений щавель, лимонний сік, сіль і перець, ретельно перемішуємо.
Смачного!
Додайте свій коментар