Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
60 хв.
Мало жиру, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Помірно кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Існує багато варіантів його приготування: з капустою (свіжою або квашеною), щавелем, кропивою, ріпою, грибами, на м’ясному або риб’ячому бульйоні, з різними овочами, прянощами та заправками, наприклад, розсолом або яблуками. Обов’язковий компонент щі - кислота - адже цей суп цінується завдяки своєму пікантному кислому смаку. Приготований на свинині, він особливо смакує у холодну пору року. Позаяк, ця старовинна страва є досить популярною і сьогодні.
Інгредієнти
бульйон зі свинини:
300 мл.
капуста квашена:
50 гр.
масло вершкове:
5 гр.
цибуля ріпчаста:
10 гр.
морква:
10 гр.
лавровий листок:
1 шт.
чорний перець:
2 гр.
сіль:
2 гр.
картопля:
40 гр.
часник:
5 гр.
винний оцет білий:
1,5 мл.
буженина печена:
30 гр.
кріп:
1 гр.
багет чорний:
60 гр.
сметана:
40 гр.
часник печений:
1 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
У бульйон зі свинини викласти лавровий лист і промиту квашену капусту. Довести до кипіння, поварити хв 30.
Крок #2
Крок #2
Тим часом посмажити цибулю та моркву на вершковому маслі.
Крок #3
Крок #3
Додати у суп картоплю, нарізану соломкою. Додати смажені овочі і варити до готовності картоплі.
Крок #4
Крок #4
Посолити, додати перець, подрібнений часник, винний оцет. Варити ще 10 хв.
Крок #5
Крок #5
Додати буженину, нарізану тонкою соломкою. Прогріти.
Крок #6
Крок #6
Налити суп у тарілку, посипати подрібненим кропом. Подавати з чорним багетом, печеним часником і сметаною.
Смачного!
Додайте свій коментар