Параметри рецепту
Звичайно
Закуска/Снек
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Думаєте, що приготувати з баклажанів? Спробуйте небанальний рецепт. Соус для страви краще готувати власноруч - так вийде однозначно смачніше, втім, якщо часу обмаль, можна придбати і готовий.
Інгредієнти
баклажан:
100 гр.
соус ебара:
30 гр.
салат романо:
65 гр.
кунжут:
9 гр.
сіль:
1 гр.
цукор:
1 гр.
помідори рожеві:
110 гр.
кінза:
10 гр.
соус устричний:
23 мл.
крохмаль:
30 гр.
сік апельсиновий:
40 мл.
сік грейпфрутовий:
45 мл.
сік лимонний:
20 мл.
мед:
64 гр.
імбир:
20 гр.
лемонграс:
20 гр.
соєвий соус:
60 мл.
рисовий оцет:
8 мл.
місо паста:
8 гр.
олія кунжутна:
12 мл.
петрушка:
5 гр.
часник:
20 гр.
олія оливкова:
30 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Приготувати соус ебара. Усі інгредієнти (апельсиновий, грейпфрутовий і лимонний фреші, мед, імбир, лемонграс, соєвий соус, рисовий оцет, 8 мл устричного соусу, пасту місо, кунжут, кунжутну олію, петрушку, часник і оливкову олію) викласти у каструлю і томити протягом 3 год на повільному вогні. Потім процідити. Якщо не хочеться заморочуватися з приготуванням, можна купити готовий соус.
Крок #2
Крок #2
Баклажан почистити, нарізати на крупні кубики. Обмакнути кубики баклажану в устричний соус (15 мл), запанірувати у крохмалі та посмажити. Посолити, додати цукор.
Крок #3
Крок #3
Викласти соус ебара у тарілку, на нього викласти скибочки помідорів, потім листя салату, і потім баклажани. Прикрасити страву листочками кінзи та кунжуту.
Смачного!
Додайте свій коментар