Параметри рецепту
Звичайно
Соус
В будь-який час
25 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Помірно кислий, Слабо гіркий, Слабо гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Цей варіант чудово підійде до запеченого або вареного м’яса, язика або солонини.
Інгредієнти
сметана:
1 скл.
бульйон овочевий:
1 скл.
борошно:
1 ст. л.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
хрін тертий:
320 гр.
оцет:
75 гр.
масло вершкове:
20 гр.
чорний перець горошком:
1 шт.
лавровий листок:
1 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Борошно підсушіть на розпеченій пательні без зміни кольору, трохи охолодіть, розведіть невеликою кількістю бульйону і перемішайте. Влийте іншу частину бульйону. Варіть протягом 2 хвилин.
Крок #2
Крок #2
Сметану скип’ятіть, з’єднайте з приготованим соусом, додайте сіль, перець і знову доведіть до кипіння.
Крок #3
Крок #3
Трохи обсмажте тертий хрін на вершковому маслі. Стежте, щоб він не змінив колір.
Крок #4
Крок #4
Додайте туди лавровий лист, горошину перцю, оцет. Перемішайте та доведіть до кипіння.
Крок #5
Крок #5
Спеції витягніть, влийте гарячий сметанковий соус, при потребі ще посоліть, варіть протягом 5-7 хвилин.
Смачного!
Додайте свій коментар