Параметри рецепту
Звичайно
Десерт
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Запікання
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Цей варіант млинців готується у духовці. Їх можна готувати на великій чавунній пательні або у формі для кексів. Начинка також може бути різною: солодкою чи солоною.
Інгредієнти
борошно:
100 гр.
молоко 3,2%:
170 мл.
яйце куряче:
3 шт.
сіль:
2 гр.
цукор:
240 гр.
полуничне пюре:
200 мл.
сироп глюкози:
40 мл.
лікер бузина:
40 мл.
ванільний стручок:
8 гр.
жовток курячий:
160 гр.
вершки рідкі 33%:
800 мл.
ягоди:
20 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Змішуємо у блендері молоко, яйця, борошно, сіль і 50 г цукру. Отриману суміш заливаємо у розпечену чавунну пательню і ставимо у розігріту до 220 градусів духовку на 18-20 хв.
Крок #2
Крок #2
Для приготування соусу полуниця-бузина змішуємо полуничне пюре, 30 г цукру, сироп глюкози та лікер бузина. Отриману масу підігріваємо до розчинення цукру, розмішуємо та охолоджуємо.
Крок #3
Крок #3
Для приготування соусу англез розрізаємо стручки ванілі, витягаємо насіння і змішуємо з жовтком, 160 г цукру та вершками за допомогою вінчика. Отриману суміш підігріваємо до 80 г, охолоджуємо на крижаній бані, перебиваємо блендером і зціджуємо.
Крок #4
Крок #4
Готовий млинець викладаємо на тарілку, поливаємо соусом полуниця-бузина. Зверху прикрашаємо ягодами та заливаємо соусом англез.
Смачного!
Додайте свій коментар