Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
60 хв.
Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
У холодну пору організм потребує більше ресурсів, отож можна не боячись зайвих калорій, поласувати гарячою та ситною м’ясною солянкою.
Інгредієнти
бульйон м’ясний:
2,5 л.
копченості:
500 гр.
цибуля:
1 шт.
морква:
1 шт.
картопля:
4 шт.
огірки солені:
4 шт.
оливка зелена:
70 гр.
каперси:
50 гр.
зелень:
50 гр.
томатна паста:
1 ст. л.
олія рослинна:
1 ст. л.
лавровий листок:
2 шт.
паприка:
4 гр.
коріандр:
2 гр.
сіль:
2 гр.
чорний перець:
4 гр.
лимон:
1/2 шт.
сметана:
40 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Важливий момент: намагайтесь не пересолити солянку, оскільки вона спочатку вариться із солоних продуктів. Також майже на увазі, що коли солянка настоїться, вона стане більш солоною, тому сіль у процесі приготування додавайте дуже обережно.
Крок #2
Крок #2
Копченості нарізаємо соломкою, кладемо у киплячий м’ясний бульйон і варимо хвилин 15.
Крок #3
Крок #3
Картоплю та моркву нарізаємо кубиками, додаємо у бульйон і варимо 15 хвилин.
Крок #4
Крок #4
Солоні огірки нарізаємо соломкою і додаємо у солянку.
Крок #5
Крок #5
Цибулю нарізаємо дрібними кубиками, обсмажуємо на розігрітій олії до м’якості. Потім додаємо у пательню томатну пасту та смажимо ще пару хвилин, постійно помішуючи.
Крок #6
Крок #6
Додаємо зажарку у солянку і варимо 10-15 хвилин. У процесі варіння додаємо каперси, оливки, зелень і спеції, після чого варимо усе разом хвилин 7.
Крок #7
Крок #7
Вимикаємо вогонь і даємо солянці настоятися хвилин 10-15. Подаємо зі скибочкою лимону, за бажанням можна додати сметану.
Смачного!
Додайте свій коментар