Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
45 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження, Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Ідеальна страва для вечері. Не дуже калорійна, порівняно просто готується і чудово смакує як самостійно, так і з різними додатками, соусами чи м’ясом.
Інгредієнти
гарбуз:
1,4 кг.
чебрець:
4 гр.
сіль:
32 гр.
чорний перець:
4 гр.
олія рослинна:
40 гр.
лемонграс:
6 гр.
цибуля ріпчаста:
80 гр.
груша:
60 гр.
бульйон овочевий:
400 мл.
молоко кокосове:
80 мл.
листки лайму:
1 гр.
рукола:
80 гр.
шпинат:
90 гр.
насіння гарбузове:
30 гр.
олія виноградної кісточки:
60 гр.
сир пармезан:
45 гр.
сік лимонний:
150 гр.
сироп кленовий:
15 гр.
молоко:
1 л.
вершки рідкі 33%:
1 л.
Приготування
Крок #1
Крок #1
800 г гарбуза обробіть та запечіть у духовці, поки він не стане м’яким.
Крок #2
Крок #2
Для приготування гарбузового соусу 600 г гарбуза, цибулю, грушу, листя лайму посмаже і після залийте овочевим бульйоном. Додайте кокосове молоко, дрібку солі і ще трохи випаруйте. У кінці отриману суміш пропустіть через блендер і сито.
Крок #3
Крок #3
Для приготування песто почергово додайте у блендер руколу, шпинат, гарбузове насіння, сир пармезан, олію виноградної кісточки, 10 г солі, 50 г лимонного соку і кленовий сироп.
Крок #4
Крок #4
Молоко, вершки, 14 г солі і 100 г лимонного соку змішайте і нагрійте на водяній бані. Із отриманої маси зніміть верхній шар - це і буде домашній сир рікота.
Крок #5
Крок #5
Отримані інгредієнти по черзі викладіть на тарілку і подавайте, посипавши гарбузовим насінням.
Смачного!
Додайте свій коментар