Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
30 хв.
Піст
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Нут - різновид гороху, який прийшов до нас з Близького Сходу. У нас він набуває все більшої популярності - його можна знайти у будь-якому супермаркеті. Із нього можна готувати закуски, другі страви, або як у даному рецепті - суп. Попри те, що страва пісна, суп виходить ситним і насиченим.
Інгредієнти
нут:
150 гр.
вода:
1 л.
бульйон овочевий:
500 мл.
молоко кокосове:
130 мл.
сіль морська:
2 гр.
кмин:
4 гр.
боби едамаме:
10 гр.
цибуля смажена:
5 гр.
олія чилі:
2 мл.
базилік свіжий:
3 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Сухий нут промийте у проточній воді. Замочіть не менше, ніж на 4 год.
Крок #2
Крок #2
У сотейник перекладіть замочений нут, додайте воду. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть не менше 2 год, перевіряючи готовність. При необхідності додавайте воду і варіть далі. Горох повинен стати м’яким.
Крок #3
Крок #3
Посоліть за 10-15 хв до готовності. Готовий нут відкиньте на друшляк, промийте кип’яченою водою.
Крок #4
Крок #4
Варений нут викладіть у сотейник разом з овочевим бульйоном, меленим кмином та кокосовим молоком. Перебийте за допомогою блендера до однорідної консистенції. Суп доведіть до кипіння.
Крок #5
Крок #5
При подачі страву прикрасьте бобами едамаме, вареним нутом, смаженою цибулею, листочками базиліку. Додайте кілька краплин олії чилі.
Смачного!
Додайте свій коментар