Параметри рецепту
Звичайно
Суп
Обід
40 хв.
Піст
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Якщо ви плануєте дотримуватися посту цього року або просто давно не їсте м’яса, страви з квасолі саме для вас.
Інгредієнти
чорна квасоля:
200 гр.
цибуля:
2 шт.
часник:
20 гр.
вино біле сухе:
0,5 скл.
орегано:
0,5 ч. л.
кардамон:
2 шт.
кмин:
0,5 ч. л.
петрушка:
20 гр.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
олія рослинна:
10 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Квасолю замочуємо у воді на ніч. Зранку зливаємо воду, промиваємо квасолю, заливаємо свіжою водою та ставимо варитися до м’якості.
Крок #2
Крок #2
Поки квасоля вариться, дрібно нарізаємо цибулю і часник. Смажимо на пательні у рослинній олії до золотистого кольору.
Крок #3
Крок #3
Як тільки цибуля підрум’яниться, додаємо вино, зерна кардамону, кмин і орегано. Солимо, перчимо, накриваємо кришкою та залишаємо тушкуватися 10-15 хвилин.
Крок #4
Крок #4
Коли квасоля буде м’якою, додаємо у каструлю тушковану цибулю, а також сіль і перець (якщо потрібно). Накриваємо кришкою, збільшуємо вогонь до максимуму та залишаємо кипіти хвилин на 5.
Крок #5
Крок #5
При подачі посипаємо подрібненою петрушкою.
Смачного!
Додайте свій коментар