Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
40 хв.
Пікнік за містом
Мало цукру, Без глютену, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
На грилі
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Літо і тепла погода на носі, якраз час спланувати похід на природу з друзями та шашликами.
Інгредієнти
свинина:
1 кг.
цибуля:
1 кг.
олія соняшникова:
100 мл.
чорний перець:
10 гр.
базилік:
20 гр.
кмин:
10 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
М’ясо нарізаємо однаковими кубиками середнього розміру. Цибулю пропускаємо через м’ясорубку або натираємо на дрібній тертці, відтискаємо через марлю цибулевий сік (дуже важливо, щоб цибулева м’якоть не потрапила у сік).
Крок #2
Крок #2
У отриманому соці шашлик повинен промаринуватися 1-4 години без додавання будь-яких приправ і солі.
Крок #3
Крок #3
Відтискаємо м’ясо від соку, додаємо соняшникову олію і приправи. Вимішуємо близько 5-10 хвилин м’ясо з олією та приправами за принципом, як замішується тісто. За 5-10 хвилин до початку приготування солимо.
Крок #4
Крок #4
Готуємо м’ясо на мангалі 15-20 хвилин, перегортаючи до того моменту, поки сік, який виходить з надрізаного шашлику, не стане прозорим.
Смачного!
Додайте свій коментар