Параметри рецепту
Звичайно
Випічка
В будь-який час
60 хв.
Для вегетаріанців, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Смаження, Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Грибна пора у самому розпалі. Настав час відступитися від тривіальних рецептів і спробувати приготувати тарт з грибами.
Інгредієнти
борошно:
200 гр.
масло вершкове:
115 гр.
сіль:
1/3 ч. л.
цукор:
1/3 ч. л.
вода холодна:
2 ст. л.
гриби лісові:
300 гр.
сир твердий:
100 гр.
цибуля ріпчаста:
1 шт.
цибуля зелена:
40 гр.
сіль:
4 гр.
яйце куряче:
2 шт.
сметана:
3 ст. л.
часник зубчики:
1 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Готуємо тісто. Для цього кладемо у чашу блендера борошно, по ⅓ ч.л. солі та цукру і нарізане на кубики холодне масло. Перемелюємо до отримання жирної крихти. Вливаємо воду та максимально швидко замішуємо тісто. Місити дуже довго не можна, інакше масло розташе і тісто вийде дерев’яним. Формуємо з тіста кулю, загортаємо у харчову плівку та кладемо у холодильник на 30-40 хв.
Крок #2
Крок #2
Поки охолоджується тісто, готуємо начинку. Якщо потрібно, гриби розморожуємо. Цибулю нарізаємо півколами. Подрібнюємо цибулю. У пательні розігріваємо 1 ст.л. рослинної олії. Кладемо ріпчасту цибулю і білі частини зеленої цибулі та смажимо, помішуючи, 2-3 хвилини. Додаємо гриби і смажимо, помішуючи, ще близько 5 хв. Знімаємо з вогню. Додаємо тертий на крупній терці сир і подрібнену зелену цибулю.
Крок #3
Крок #3
Охолоджене тісто розкочуємо у пласт товщиною близько 3 мм, кладемо у форму. Проколюємо вилкою. Кладемо на тісто фольгу і насипаємо вантаж - квасолю, горох або рис. Відправляємо у розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин. Потім виймаємо, прибираємо фольгу з вантажем і відправляємо у духовку ще на 5 хв. Виймаємо, духовку не вимикаємо. У випечену основу кладемо начинку.
Крок #4
Крок #4
Для заливки збиваємо вилкою яйця зі сметаною і подрібненим зубчиком часнику. Вливаємо в основу. Відправляємо пиріг у духовку та запікаємо до рум’яної скоринки, поки не схопиться заливка. Подаємо пиріг теплим.
Смачного!
Додайте свій коментар