Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
25 хв.
Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Помірно гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Перш ніж купити заморожений тунець, потрібно звернути увагу на спосіб зберігання і дату виробництва, а також на колір риби. Він може мати відтінок від рожевого до червоного (не обов’язково яскравий). Але ніяких темно-сірих, зелених плям і зайвих виділень на рибі бути не повинно.
Інгредієнти
тунець:
60 гр.
кунжут смажений:
50 гр.
дайкон:
50 гр.
огірок довгоплідний:
1 шт.
морква:
1 шт.
перець чилі:
1 шт.
кінза:
45 гр.
стручковий зелений горошок:
100 гр.
свіжий корінь імбиру:
20 гр.
цибуля шалот:
40 гр.
червоний перець чилі:
10 гр.
часник зубчики:
4 шт.
соєвий соус:
250 мл.
цукор:
50 гр.
сік лайму:
70 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Перець чилі почистіть від насіння та білої частини, на якій тримається насіння. Стручковий горошок припустіть у киплячій солоній воді. Перець, горошок, дайкон і моркву за допомогою гострого ножа наріжте тонкою соломкою. Промийте та замочіть у крижаній воді - в окремому посуді на 30 хв. Просушіть, відкинувши на сито.
Крок #2
Крок #2
Готуємо соус. Змішайте соєвий соус, цукор і лаймовий фреш. В отриману масу додайте нарізані дрібними кубиками імбир, шалот, часник, кінзу (15 г) і червоний чилі. Залишіть настоятися протягом 30 хв.
Крок #3
Крок #3
Тунець просушіть на серветці, змастіть рослинною олією та обваляйте в кунжуті. На дуже розігрітій пательні посмажте тунець зі всіх боків так, щоб середина залишалася сирою.
Крок #4
Крок #4
Смажений тунець наріжте на скибочки, викладіть на тарілку, полийте соусом, зверху викладіть шарами нарізаний дайкон, горошок, моркву і перець чилі.
Смачного!
Додайте свій коментар