Харчі інфо

Тріска з зеленими овочами та ванільним соусом

Параметри рецепту

Звичайно
Друга страва
В будь-який час
35 хв.
Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту

Ароматна риба, соковиті овочі, і все це супроводжує ніжний соус. Легка, смачна та корисна страва для ідеальної вечері.
Інгредієнти

тріска філе: 120гр.
бульйон риб’ячий: 50гр.
масло вершкове: 50гр.
екстракт ванілі: 1гр.
кучерява капуста: 7гр.
броколі: 20гр.
боби едамаме: 40гр.
олія оливкова: 5гр.
сіль: 4гр.
чорний перець: 4гр.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Підготуйте стейк риби необхідного розміру (можна зі шкіркою). Важливо просушити рибу за допомогою паперових рушників від зайвої вологи.

Крок #2
Крок #2
Підготуйте овочі. Від качана броколі відріжте суцвіття невеликого розміру, на одну порцію приблизно 3-4 суцвіття. Зі стручка витягніть боби едамаме. Листя кучерявої капусти промийте та просушіть від води, потім порвіть руками на невеликі шматочки.

Крок #3
Крок #3
Для приготування ванільного соусу у маленький сотейник вилийте риб’ячий бульйон, додайте ¾ вершкового масла і доведіть до кипіння. Кип’ятіть, поки масло не розтопиться. Після змініть з плити і перелийте суміш у блендер, додайте ванільний екстракт і сіль. Перебийте, поки не отримаєте світло-кремовий соус.

Крок #4
Крок #4
На середній вогонь поставте плиту з антипригарним покриттям. Філе риби посоліть, поперчіть та посмажте у розігрітій пательні з обох боків до отримання золотистої скоринки.

Крок #5
Крок #5
Поки риба готується, поставте на плиту ще один сотейник або маленьку пательню, додайте трохи води, приблизно на 1 см від дна. Додайте трохи солі та іншу частину вершкового масла. Доведіть до кипіння, додайте у киплячу воду броколі, потім через 1 хв едамаме і кучеряву капусту. Бланшуйте ще 1 хв і відкиньте овочі на друшляк, щоб зайва вода стекла.

Крок #6
Крок #6
На тарілку викладіть більшу частину бланшованих овочів. Потім додайте смажений стейк тріски, полийте ванільним соусом. Прикрасьте іншою частиною овочів. При бажанні полийте страву оливковою олією та прикрасьте зеленню.

Смачного!
переглядів: 82
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.