Параметри рецепту
Звичайно
Випічка
В будь-який час
30 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Запікання
Слабо солоний, Помірно солодкий, Слабо умамі
Опис рецепту
Найгарніше, що вам доводилося бачити з десертів - печиво із запеченими їстівними квітами. Цим фуд-трендом ми зобов’язані скандинавським кондитерам і блогерам, які з настанням літа починають прикрашати десерти квітами бузини, лаванди, бузка, фіалок, духмяного горошку, ромашок і кульбаб. Можна використовувати не лише сезонні рослини, а, наприклад, пелюстки або маленькі бутони троянд.
Це може бути просте пісочне печиво або пісочні колечка. Фотогенічний десерт не лише прикрасить ваш інстаграм, а й будь-який пікнік у парку перетворить на справжнє свято.
Інгредієнти
борошно пшеничне:
200 гр.
масло вершкове:
150 гр.
цукор:
100 гр.
яйце куряче:
1 шт.
ванільний стручок:
1/2 шт.
сіль:
1 ч. л.
квіти їстівні:
30 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Квіти перед випіканням потрібно трохи підсушити, щоб вони добре трималися на тісті. Для цього за день до приготування потрібно згадати, як ви робили у школі гербарій - покласти квіти у книгу і зверху притиснути чимось важким. Головне - не перетримати квіти більше 2 днів, інакше вони почнуть втрачати колір. Через 12 год можна робити печиво.
Крок #2
Крок #2
Відділяємо жовток від білка. Для тіста використовуємо тільки жовток, до нього додаємо нарізане на кубики масло, цукор, ваніль, сіль і борошно. Замішуємо тісто, робимо з нього кулю та ставимо у холодильник на півгодини.
Крок #3
Крок #3
Духовку розігріваємо на 180 градусів.
Крок #4
Крок #4
Тісто розкочуємо на посипаній борошном поверхні до товщини 3-4 мм. Круглою формою вирізаємо печиво.
Крок #5
Крок #5
Викладаємо печиво на деко і випікаємо протягом 7 хв. Витягаємо, даємо охолонути, печиво повинно бути зовсім трохи теплим.
Крок #6
Крок #6
Залишки білка змішуємо з 2 ст.л. води і змазуємо зверху печиво. Викладаємо на кожне квітку, придавлюємо, щоб пелюстки прилипли і не відставали, інакше при запіканні вони почнуть згортатися. Зверху кожну квітку знову акуратно змазуємо білком. Так кожне печиво.
Крок #7
Крок #7
Випікаємо печиво з квітами ще 10 хв. Зберігаємо у закритому посуді.
Смачного!
Додайте свій коментар