Параметри рецепту
Звичайно
Заготовка/Консерва
В будь-який час
60 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження, Тушкування
Дуже солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Хоча погода й тішить нас бабиним літом і теплим сонечком, до холодів та зими слід підготуватися завчасно.
Інгредієнти
кабачок:
1 кг.
масло вершкове:
70 гр.
вино біле сухе:
150 гр.
цукор:
150 гр.
цедра апельсина:
90 гр.
цедра лимона:
50 гр.
бадьян:
1 гр.
гвоздика:
1 гр.
імбир:
40 гр.
лемонграс:
30 гр.
вода:
500 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Для цього варення потрібні крупні стиглі кабачки пізнього осіннього збору. Використовують тільки зовнішню частину, а серединку з насінням вичищають.
Крок #2
Крок #2
Кабачки нарізати на сегменти і трохи посмажити на вершковому маслі - до напівпрозорості. Масло потрібно в основному для посилення аромату.
Крок #3
Крок #3
Додати вино, потім цукор, цедру і спеції.
Крок #4
Крок #4
Як тільки випарується алкоголь додати воду, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати 40 хвилин.
Смачного!
Додайте свій коментар