Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
Для вегетаріанців, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Вареники з картоплею та грибами виходять дуже смачними та ситними. Так, готується страва не дуже швидко, але зате можна приготувати багато вареників і заморозити на потім, щоб завжди мати гарний варіант для обіду та вечері на всю родину, коли не захочеться готувати.
Інгредієнти
борошно:
640 гр.
яйце куряче:
1 шт.
молоко:
440 мл.
масло вершкове:
90 гр.
сіль:
14 гр.
чорний перець:
4 гр.
гливи:
300 гр.
картопля:
5 шт.
цибуля ріпчаста:
1 шт.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Змішуємо просіяне борошно та 10 г солі. Окремо змішуємо молоко з 50 г вершкового масла, доводимо до кипіння і виливаємо у суху суміш, додаємо яйця. Ретельно вимішуємо близько 8 хв, поки тісто не стане еластичним. Потім закриваємо тісто харчовою плівкою і залишаємо на столі на 40 хв.
Крок #2
Крок #2
Картоплю чистимо та варимо до готовності, в кінці солимо за смаком. Зливаємо воду, додаємо до картоплі 40 г вершкового масла, розминаємо у пюре.
Крок #3
Крок #3
Цибулю та гливи (можна замінити на шампіньйони) нарізаємо на дрібні кубики і смажимо в рослинній олії 10-15 хв, поки не випарується волога, а цибуля та гриби не підрум’яняться. Солимо і перчимо за смаком.
Крок #4
Крок #4
Картопляне пюре та грибну суміш з'єднуємо та ретельно перемішуємо.
Крок #5
Крок #5
Тісто розкочуємо товщиною 1,8 мм. Вирізаємо кола, викладаємо у центр кожного начинку та заліплюємо краї.
Крок #6
Крок #6
Готові вареники викладаємо на лист пергаментного паперу та відправляємо заморожуватися. Або одразу варимо у підсоленій воді.
Смачного!
Додайте свій коментар