Параметри рецепту
Просто
Салат
В будь-який час
20 хв.
Новий рік
Для вегетаріанців, Для веганів, Мало жиру, Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Люсьєн Олів’є - той самий кулінар, який подарував світу відомий салат - походив з відомої французької родини кухарів. Згідно з однією із версій, саме ця династія придумала соус Провансаль.
Інгредієнти
картопля варена:
270 гр.
морква варена:
100 гр.
огірок:
200 гр.
тофу:
65 гр.
веганська варена ковбаса:
130 гр.
зелений горошок:
65 гр.
веганський майонез:
160 гр.
кріп:
4 гр.
молоко мигдальне:
150 мл.
гірчиця діжонська:
10 гр.
оцет:
4 мл.
сіль:
3 гр.
олія оливкова:
60 мл.
ксантанова камедь:
2 гр.
сироп з топінамбура:
6 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Приготуйте веганський майонез - змішайте мигдалеве молоко, гірчицю, оцет, сіль, оливкову олію, камедь та сироп топінамбура до однорідної консистенції. Або купіть готовий у спеціалізованих магазинах.
Крок #2
Крок #2
сі інші інгредієнти наріжте кубиками розміром в 1 см і перемішайте.
Крок #3
Крок #3
Додайте майонез. Подрібніть і додайте кріп. Ретельно перемішайте салат.
Смачного!
Додайте свій коментар