Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
30 хв.
4
Мало жиру, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без молочних продуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Правильно приготований восьминіг - одна з найсмачніших страв (звісно, якщо ви любите морепродукти). Готову страву краще їсти одразу в гарячому вигляді - так м’ясо восьминога буде максимально соковитим та ніжним.
Інгредієнти
цвітна капуста:
400 гр.
восьминіг:
1 кг.
молоко кокосове:
200 мл.
соус барбекю:
100 мл.
лимон:
2 шт.
лавровий лист:
20 гр.
сіль:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Варимо восьминога. У каструлю налити 5 л води, довести до кипіння, додати лимонний сік та лавровий лист, викласти восьминога. Варити 40 хв на малому вогні. Потім промити у прохолодній воді. Восьминіг готовий.
Крок #2
Крок #2
Зварити цвітну капусту у воді.
Крок #3
Крок #3
Готуємо пюре з цвітної капусти. У сотейнику до варених суцвіть капусти (300 г) додати кокосове молоко, довести до кипіння, посолити за смаком. Зняти з вогню та перебити за допомогою блендера.
Крок #4
Крок #4
Нарізаний вздовж восьминіг посмажити у рослинній олії протягом 5 хв. Зняти з вогню, щедро змастити соусом барбекю. Нарізати на невеликі шматочки.
Крок #5
Крок #5
Інші 100 г цвітної капусти посмажити до золотистої скоринки.
Крок #6
Крок #6
На тарілку викласти пюре, додати смажену цвітну капусту та восьминога.
Смачного!
Додайте свій коментар