Параметри рецепту
Звичайно
Випічка
В будь-який час
35 хв.
Для вегетаріанців, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Запікання
Слабо солоний, Помірно солодкий, Помірно кислий, Слабо умамі
Опис рецепту
Здається, яблучний пиріг люблять усі. Рецепт нескладний, інгредієнти часто є під рукою, а приготування займає небагато часу. Готувати таку випічку часто є доброю традицією у багатьох родинах.
Позаяк, яблучний пиріг викликає в нас найтепліші почуття. Ця страва є по-домашньому затишною і по-доброму нескладною. Випічка не повинна виглядати ідеально гарною, її краса - в іншому.
Інгредієнти
борошно:
200 гр.
масло вершкове:
170 гр.
цукор:
105 гр.
вода:
60 гр.
сіль:
1/2 ч. л.
яблука кислих сортів:
3 шт.
масло вершкове топлене:
2 ст. л.
екстракт ванілі:
1 ч. л.
кориця:
1 ч. л.
яйце куряче:
1 шт.
цукрова пудра:
2 ст. л.
джем абрикосовий:
1 ст. л.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Змішайте у комбайні 195 г борошна, ½ ч.л. солі і 2 ст.л. цукру (можна замінити на сироп топінамбура), трохи перемішайте. Додайте холодне масло і збивайте ще протягом 5 сек. Додайте воду і збивайте ще 5 сек. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню та розімніть кілька разів. Надайте йому круглу форму. Знову посипте поверхню борошном, посипте і тісто. За допомогою качалки розкачайте коло діаметром близько 25 см. Викладіть тісто на пергаментний папір і поставте у холодильник.
Крок #2
Крок #2
Почистіть яблука від шкірки, наріжте на скибочки та змішайте з 65 г цукру (можна замінити на сироп топінамбура), ваніллю, корицею, топленим маслом, додайте зовсім трохи солі.
Крок #3
Крок #3
Розкачайте охолоджене тісто одразу на пергаменті, щоб його діаметр став 35 см, а товщина - близько 3 мм.
Крок #4
Крок #4
Складаємо пиріг. Рівномірно посипте тісто борошном. Викладіть шматочки яблук, щоб вони частково накривали один одний. Рухайтесь від центру до країв, не доходячи до них приблизно 7 см. Вільні краї тіста загоніть всередину, накриваючи ними яблука.
Крок #5
Крок #5
Обмастіть пиріг сирим яйцем. Посипте зверху цукровою пудрою та поставте у холодильник на 15-20 хв.
Крок #6
Крок #6
Тим часом нагрійте духовку до температури 175 градусів. Випікайте пиріг протягом 55-65 хв, поки яблука не стануть м’якими, золотава поверхня - хрусткою, а сам пиріг - добре пропеченим.
Крок #7
Крок #7
Змішайте абрикосовий джем з невеликою кількістю води, поставте на вогонь і готуйте, помішуючи, кілька хвилин до однорідного стану. Змастіть глазур’ю поверхню готового пирога.
Смачного!
Додайте свій коментар