Харчі інфо

Яйця бенедикт

Параметри рецепту

Звичайно
Друга страва
В будь-який час
30 хв.
Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту

Одна з тих страв, які мають імідж ресторанних, але її цілком реально приготувати вдома. Можна почути різні історії того, як світ побачив рецепт яєць бенедикт, часом це досягнення навіть приписують монахам-бенедиктинцям. Але насправді все простіше: сніданок вигадав брокер з Волл-стріт на прізвище Бенедикт, а метрдотель ресторану готелю Волдорф, вражений вигадкою гостя, додав цю страву у меню.
Інгредієнти

яйце куряче: 2шт.
бекон: 2шт.
хліб: 2шт.
оцет: 1ст. л.
сіль: 4гр.
жовток курячий: 1шт.
масло вершкове: 50гр.
вино біле сухе: 2ст. л.
сік лимонний: 1ч. л.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Для приготування голландського соусу у невеликій каструлі змішайте жовток, біле сухе вино і дрібку солі. Ретельно перемішайте і поставте суміш на водяну баню. Додайте нарізане на кубики вершкове масло і перемішуйте, поки воно не розтопиться. Готуйте соус, постійно помішуючи, поки він не загусне. Дайте соусу охолонути, додайте лимонний сік і ретельно перемішайте.

Крок #2
Крок #2
Скибочки хліба посмажте на пательні до появи золотистої скоринки. Потім посмажте бекон.

Крок #3
Крок #3
У каструлі скип’ятіть 1 л води і в центр акуратно розбийте яйце, щоб не пошкодити жовток. Збираючи столовою ложкою білок, варіть яйце протягом 3 хв, помішуючи.

Крок #4
Крок #4
На підсмажений хліб викладіть шматочки бекону, потім яйце, а зверху полийте голландським соусом.

Смачного!
109 переглядів
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.