Харчі інфо

Яйця бенедикт

Параметри рецепту

Звичайно
Друга страва
В будь-який час
30 хв.
Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту

Одна з тих страв, які мають імідж ресторанних, але її цілком реально приготувати вдома. Можна почути різні історії того, як світ побачив рецепт яєць бенедикт, часом це досягнення навіть приписують монахам-бенедиктинцям. Але насправді все простіше: сніданок вигадав брокер з Волл-стріт на прізвище Бенедикт, а метрдотель ресторану готелю Волдорф, вражений вигадкою гостя, додав цю страву у меню.
Інгредієнти

яйце куряче: 2шт.
бекон: 2шт.
хліб: 2шт.
оцет: 1ст. л.
сіль: 4гр.
жовток курячий: 1шт.
масло вершкове: 50гр.
вино біле сухе: 2ст. л.
сік лимонний: 1ч. л.
Приготування

Крок #1
Крок #1
Для приготування голландського соусу у невеликій каструлі змішайте жовток, біле сухе вино і дрібку солі. Ретельно перемішайте і поставте суміш на водяну баню. Додайте нарізане на кубики вершкове масло і перемішуйте, поки воно не розтопиться. Готуйте соус, постійно помішуючи, поки він не загусне. Дайте соусу охолонути, додайте лимонний сік і ретельно перемішайте.

Крок #2
Крок #2
Скибочки хліба посмажте на пательні до появи золотистої скоринки. Потім посмажте бекон.

Крок #3
Крок #3
У каструлі скип’ятіть 1 л води і в центр акуратно розбийте яйце, щоб не пошкодити жовток. Збираючи столовою ложкою білок, варіть яйце протягом 3 хв, помішуючи.

Крок #4
Крок #4
На підсмажений хліб викладіть шматочки бекону, потім яйце, а зверху полийте голландським соусом.

Смачного!
переглядів: 157
Додайте свій коментар

To prevent automated spam submissions leave this field empty.
CAPTCHA
Це необхідно для того щоб ми могли пересвідчитися що Ви людина, а не робот який розсилає спам.