Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
30 хв.
Мало цукру, Без арахісу, Без горіхів, Без риби, Без морепродуктів
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі
Опис рецепту
Одна з тих страв, які мають імідж ресторанних, але її цілком реально приготувати вдома. Можна почути різні історії того, як світ побачив рецепт яєць бенедикт, часом це досягнення навіть приписують монахам-бенедиктинцям. Але насправді все простіше: сніданок вигадав брокер з Волл-стріт на прізвище Бенедикт, а метрдотель ресторану готелю Волдорф, вражений вигадкою гостя, додав цю страву у меню.
Інгредієнти
яйце куряче:
2 шт.
бекон:
2 шт.
хліб:
2 шт.
оцет:
1 ст. л.
сіль:
4 гр.
жовток курячий:
1 шт.
масло вершкове:
50 гр.
вино біле сухе:
2 ст. л.
сік лимонний:
1 ч. л.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Для приготування голландського соусу у невеликій каструлі змішайте жовток, біле сухе вино і дрібку солі. Ретельно перемішайте і поставте суміш на водяну баню. Додайте нарізане на кубики вершкове масло і перемішуйте, поки воно не розтопиться. Готуйте соус, постійно помішуючи, поки він не загусне. Дайте соусу охолонути, додайте лимонний сік і ретельно перемішайте.
Крок #2
Крок #2
Скибочки хліба посмажте на пательні до появи золотистої скоринки. Потім посмажте бекон.
Крок #3
Крок #3
У каструлі скип’ятіть 1 л води і в центр акуратно розбийте яйце, щоб не пошкодити жовток. Збираючи столовою ложкою білок, варіть яйце протягом 3 хв, помішуючи.
Крок #4
Крок #4
На підсмажений хліб викладіть шматочки бекону, потім яйце, а зверху полийте голландським соусом.
Смачного!
Додайте свій коментар