Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
60 хв.
5
День святого валентина
Для вегетаріанців, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів
Запікання
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Артишок у Франції був заборонений. Його не можна було споживати особам жіночої статі, оскільки він був відомий завдяки своїм еротичним властивостям. Стимулює лібідо. Артишок багатий на вітаміни групи В, аскорбінову кислоту, вітамін Р, каротин та інулін.
Інгредієнти
консервований в олії артишок:
600 гр.
майонез:
240 гр.
яйце куряче:
3 шт.
вершки рідкі 33%:
220 гр.
сир пармезан:
50 гр.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
масло вершкове:
40 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Артишоки, майонез і вершки збити у блендері (до стану однорідної маси, але не до стану пюре), додати сіль і перець. Додати до отриманої маси поступово 3 жовтки, перемішуючи її після кожного.
Крок #2
Крок #2
Збити один білок до щільної піни (можна додати перед збиванням дрібку солі, щоб прискорити процес). З’єднати з масою із артишоків. Акуратно перемішати. Посипати тертим пармезаном.
Крок #3
Крок #3
Керамічні форми змазати вершковим маслом, поставити на 1-2 хв у холодильник, після чого змазати ще раз (завдяки другому шару масла запіканка точно не прилипне і буде добре підніматися).
Крок #4
Крок #4
Наповнити керамічні форми масою, помістити їх у каструлю з водою, яка повинна доходити до половини форми (так запіканка краще пропечеться і навіть провариться). Також замість порційних можна використати одну велику форму.
Крок #5
Крок #5
Запікати близько 35 хв при температурі 170 градусів.
Смачного!
Додайте свій коментар