Параметри рецепту
Звичайно
Друга страва
В будь-який час
25 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Рис відрізняється за довжиною зерна (це важливо, оскільки кожний вид готується протягом різного часу). Також буває червоний, чорний і дикий довгозернистий рис.
Інгредієнти
рис арборіо:
200 гр.
бульйон овочевий:
0,5 л.
чебрець:
20 гр.
цибуля шалот:
1 шт.
вино біле сухе:
70 мл.
петрушка:
100 гр.
сир пармезан:
30 гр.
олія оливкова:
10 мл.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Петрушку общипайте, листя киньте у киплячу воду і варіть 30 сек. Злийте воду і перебийте петрушку блендером. На оливковій олії трохи посмажте цибулю-шалот і додайте рис, смажте на повільному вогні, поки рис не стане прозорим.
Крок #2
Крок #2
Додайте біле вино і швидко випаруйте. Додайте чебрець.
Крок #3
Крок #3
Постійно помішуючи, додавайте потрохи бульйон і випарюйте. Коли різотто буде готове, додайте пармезан і перемішайте.
Крок #4
Крок #4
Подавати різотто можна, наприклад, зі смаженими артишоками, едамаме або креветками - експериментуйте.
Смачного!
Додайте свій коментар