Параметри рецепту
Звичайно
Суп
В будь-який час
25 хв.
Для вегетаріанців, Мало жиру, Мало калорій, Мало цукру, Без глютену, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса, Без риби, Без морепродуктів, Без яєць
Варіння, Смаження
Помірно солоний, Помірно солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Слабо умамі, Слабо терпкий
Опис рецепту
Якщо підходить час обіду або вечері, і хочеться чогось легкого, поживного та корисного, цей рецепт - справжня знахідка.
Інгредієнти
олія оливкова:
75 мл.
часник:
1 шт.
цукіні:
6 шт.
бульйон овочевий:
1 л.
заморожений горошок:
300 гр.
базилік:
10 гр.
сир бринза:
200 гр.
сіль:
4 гр.
чорний перець:
4 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
У великій пательні на середньому вогні розігрійте оливкову олію. Посмажте часник, часто помішуючи, доти, доки він не карамелізується.
Крок #2
Крок #2
Цукіні наріжте скибочками шириною у 3 см. Викладіть їх на пательню до часника, додайте, посоліть і поперчіть за смаком, смажте протягом 3 хв, постійно помішуючи. Важливо не пропустити момент, коли цукіні почнуть темніти, і одразу вимкнути вогонь.
Крок #3
Крок #3
Перекладіть цукіні в каструлю, додайте 1 л овочевого бульйону і 500 мл холодної води. Доведіть суп до кипіння та залишіть варитися на сильному вогні протягом 7 хв, поки цукіні не стануть м’якими (при цьому вони повинні залишитися яскраво-зеленими).
Крок #4
Крок #4
Додайте попередньо розморожений горошок, ретельно перемішуючи протягом 1 хв, потім додайте подрібнений базилік.
Крок #5
Крок #5
Зніміть суп з вогню та подрібніть його блендером до однорідної консистенції, додавши бульйон або воду при потребі.
Крок #6
Крок #6
Перед подачею прикрасьте суп невеликим шматочками бринзи, оливковою олією та гарбузовим насінням. При бажанні можна додати дрібку перцю або пару листочків мікрозелені.
Смачного!
Додайте свій коментар