Параметри рецепту
Звичайно
Закуска/Снек
В будь-який час
25 хв.
Мало жиру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса
Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Випічка з житнього борошна має дивовижний смак, зовсім інший. І смак, і консистенцію, і текстуру. Насиченість можна контролювати, збільшуючи в рецепті кількість житнього борошна і зменшуючи - пшеничного. А ще житнє борошно є кориснішим.Інгредієнти
борошно житнє: 50гр.
борошно пшеничне: 300гр.
вода: 550мл.
яйце куряче: 1шт.
коріандр мелений: 2гр.
сіль: 3гр.
макрель філе: 1шт.
оцет винний червоний: 50мл.
цукор: 25гр.
коріандр насіння: 2гр.
сметана: 50гр.
хрін: 5гр.
зелень: 10гр.
червона цибуля: 10гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Філе макрелі маринуємо у розчині з оцту, цукру, 100 мл води і насіння коріандру.
Крок #2
Крок #2
Для приготування тіста змішуємо борошно, воду, яйце. Випікаємо млинці.
Крок #3
Крок #3
Змащуємо їх сметаною, натираємо зверху свіжий хрін і загортаємо у рулет.
Крок #4
Крок #4
Зверху викладаємо мариновану макрель, прикрашаємо червоною цибулею та зеленню.
Смачного!