Параметри рецепту
Звичайно
Закуска/Снек
В будь-який час
25 хв.
Мало жиру, Без арахісу, Без горіхів, Без мяса
Смаження
Помірно солоний, Слабо солодкий, Слабо кислий, Слабо гострий, Помірно умамі
Опис рецепту
Випічка з житнього борошна має дивовижний смак, зовсім інший. І смак, і консистенцію, і текстуру. Насиченість можна контролювати, збільшуючи в рецепті кількість житнього борошна і зменшуючи - пшеничного. А ще житнє борошно є кориснішим.
Інгредієнти
борошно житнє:
50 гр.
борошно пшеничне:
300 гр.
вода:
550 мл.
яйце куряче:
1 шт.
коріандр мелений:
2 гр.
сіль:
3 гр.
макрель філе:
1 шт.
оцет винний червоний:
50 мл.
цукор:
25 гр.
коріандр насіння:
2 гр.
сметана:
50 гр.
хрін:
5 гр.
зелень:
10 гр.
червона цибуля:
10 гр.
Приготування
Крок #1
Крок #1
Філе макрелі маринуємо у розчині з оцту, цукру, 100 мл води і насіння коріандру.
Крок #2
Крок #2
Для приготування тіста змішуємо борошно, воду, яйце. Випікаємо млинці.
Крок #3
Крок #3
Змащуємо їх сметаною, натираємо зверху свіжий хрін і загортаємо у рулет.
Крок #4
Крок #4
Зверху викладаємо мариновану макрель, прикрашаємо червоною цибулею та зеленню.
Смачного!
Додайте свій коментар