Осінь - один із найбагатших на фрукти та овочі сезонів. Багато прихильників хурми з нетерпінням чекають закінчення літа, коли на прилавках нарешті з’явиться цей свіжий та стиглий сезонний фрукт. Однак вибрати хурму, щоб вона була солодкою і не в’язала, не завжди просто.
Давайте дізнаємося, на що звертати увагу, які бувають сорти хурми, і що таке насправді корольок.
Восени прилавки ринків та магазинів ломляться від яскравих плодів різних сортів, стрічка інстаграму майорить натюрмортами у жовто-помаранчевій гамі, а ресторани оновлюють своє меню сезонними страва з хурмою - від салатів до десертів. Хурма смакує і сама по собі: чого тільки вартує медовий азербайджанський корольок - шоколадний сорт з характерними візерунками - тріщинами на маківці.
Як визначити чи хурма буде солодкою
Насамперед, потрібно навчитися вибирати хурму. Чим вона твердіша, тим більшою є ймовірність, що плід в’яже. Так часто буває з абхазькою хурмою: вона обов’язково повинна бути м’якою, це гарантує її солодкавість. А ось з іспанською все навпаки: цей сорт має насичений жовто-помаранчевий колір, а самі плоди можна гризти, як яблуко, не боячись неприємних в’яжучих відчуттів.
Що робити, якщо купили невдалу хурму
Якщо вийшло так, що хурму ви ніби вибирали по всім правилам, а все одно в’яже, то просто помістіть її на день-півтора у морозилку: плід стане м’якшим, солодшим, а в’язкість пропаде. Якщо ж хурма в’яже зовсім трохи, не слід одразу кидатися до морозильної камери: плоди з легкм в’яжучим смаком дуже корисні для здоров’я щитовидної залози.
Як відрізнити іспанську хурму від королька
Десь всередині листопада (залежно від погоди) достигають і вітчизняні сорти. А іспанську хурму, яка, окрім природного середовища, росте і в численних теплицях, можна знайти на прилавках магазинів практично цілий рік.
Іспанська хурма в основному крупна, глянцева і майже завжди продається досить твердою, але вона вона майже ніколи не в’яже. Узбецька та азербайджанська хурма доїжджає до нас в основному зрілою, плоди мають меншу форму з гоструватим кінчиком і більш помаранчевий, темний, насичений колір, на дотик м’які, навіть складається таке враження, що від натиску вони луснуть, соки всередині плоду напирають на шкірку. Є ше маленький різновид хурми - свічка, типу пальчиків, вона солодка. Возять плоди з Азербайджану та Узбекістану.
Корольок - це також сорт хурми, який практично ніколи не в’яже. Всередині такий плід завжди темніший, тому і назва сорту - шоколадний. Корольок-дівчинка - з маленькими затемненнями у носика, вона буде трохи в’язати: хлопчик - з круглими розводами знизу навколо центру, не в’яже ніколи. Краще беріть їх.
Додайте свій коментар