Гарячі зимові напої

Журавлиново-яблучний пунш

Інгредієнти

Червоне вино — 1,75 л.
Журавлиновий сік — 600 мл.
Яблучний сік — 300 мл.
Цукрова пудра — 2 ст.л.
Приправи до глінтвейну (кориця, гвоздика, кардамон, мускатний горіх, чорний перець, бадьян — на вибір) — 1 ч.л.
Гарнір: нарізані апельсини і яблука.

Технологія приготування

Помістіть усі складники у велику каструлю. Підігрійте, не доводячи до кипіння, поваріть протягом 10 хвилин, періодично помішуючи. Додайте у напій нарізані фрукти.

Журавлиново-яблучний пунш

Лимонний чай із лавровим листом

Інгредієнти

Вода — 6 склянок.
Чорний листовий чай — ¼ склянки.
Лавровий лист — 4 шт.
Лимонна цедра — 1 шт.

Технологія приготування

Налийте воду, висипте чай, лавровий лист та лимонну цедру у велику посудину або каструлю. Перемішайте. Накрийте кришкою або поліетиленовою плівкою. Залишіть на 3-5 годин настоюватись. Потім процідіть напій, прибравши заварку, лавровий лист та цедру лимону. Подавайте напій із льодом. Можна підсолодити простим сиропом при бажанні.

Рецепт сиропу, дуже популярного для багатьох коктейлів, дуже простий: змішайте у середній каструлі чашку цукру та чашку води, доведіть до кипіння і постійно помішуйте, поки весь цукор не розчиниться. Охолодіть.

Лимонний чай із лавровим листом

Пряний гарячий яблучний сидр

Інгредієнти

Яблучний сидр — 2 л.
Лимонна цедра — 2 смужки.
Палички кориці — 2 шт.
Лавровий лист — 2 шт.
Мелений імбир — ½ ч.л.

Технологія приготування

Помістіть усі складники у велику каструлю. Готуйте на середньому вогні, але не доводьте до кипіння. Як тільки напій буде близьким до закипання. Зменшіть вогонь до мінімуму та поваріть ще протягом 10 хвилин. Вийміть із напою лимонні шкірки палички кориці, та лавовий лист перед подачею.

Пряний гарячий яблучний сидр

Мигдалевий пунш із апельсиновим сорбетом

Інгредієнти для мигдалевого пуншу

Лимонад — 2 склянки.
Мигдалевий екстракт (при бажанні замініть лікером Amaretto) — 30 мл.
Апельсиновий сорбет.
Охолоджене імбирне пиво — 4 л.
Імбир мелений — 1 ч.л.

Інгредієнти для апельсинового сорбету

Лимон — 1 шт.
Яєчний білок — 2 шт.
Апельсин — 6 шт.
Цукор — 150 г.
Приправа для випічки і десертів (кориця, ваніль — за смаком) — 1 ч.л.

Технологія приготування

Змішайте лимонад, імбир, мигдалевий екстракт і добре перемішайте, охолодіть. Далі приготуйте сорбет. Для цього збийте білки. Змішайте сік лимону та апельсинів, додайте приправи і цукор. Ретельно перемішайте і додайте збиті білки, після чого ще раз обережно перемішайте. Суміш вилийте у невеликий контейнер і покладіть у морозильну камеру, щоб вона повністю застигла. Потім викладіть сорбет ложками у посудину для пуншу, додайте суміш із лимонаду, екстракту і прянощів, приготовану на початку. Після чого поступово влийте імбирне пиво, помішуючи напій. Наприкінці прикрасьте напій скибочками фруктів.

Мигдалевий пунш із апельсиновим сорбетом