Блоги

Кулінарна книга Меган Маркл

Дружина принца Гаррі випустила книгу з рецептами. Усі гроші від продажу книги Меган планує віддати на благодійність. Давайте більше дізнаємося про книгу, та що можна приготувати за рецептами дружини принца.

Книга Together: Our Community Cookbook

Про свій інтерес до кулінарії Меган Маркл не раз згадувала у численних інтерв’ю ще до того, як стала дружиною принца Гаррі. У її блозі The Tig можна було знайти багато ЗСЖ-рецептів, а її Instagram до того, як вона закрила свій профіль, майорів фото з їжею.

Ставши частиною королівської родини, Меган хоч і видалила сторінки у всіх соціальних мережах, однак своєму хобі не зрадила. Вона вже перевела на здорове харчування чоловіка Гаррі, а тепер ще й придумала, як поєднати свій інтерес до їжі та благодійність, якою повинні займатися усі члени королівської родини. І випустила кулінарну книгу, кошти від продажу якої підуть на благодійні цілі.

Книгу Меган Маркл написала разом з жінками із громади Hubb Community Kitchen. Книга, власне, так і називається - “Together: Our Community Cookbook” (“Разом: книга нашої громади”).

Кухня Hubb Community Kitchen

Hubb Community Kitchen - це громада, створена групою жінок, які постраждали під час пожежі у лондонському Гренфелл-тауер у червні минулого року. На цій загальній кухні активістки готують їжу для тимчасово переміщених людей, які залишилися без житла після пожежі.

Кухню Hubb Community Kitchen Меган вперше відвідала у січні 2018 року й одразу прониклася участю та довірою до місцевих активісток. Вона допомагала готувати для переселенців, а потім вирішила випустити кулінарну книгу, у якій будуть зібрані як її рецепти, так і страви від інших учасниць кухні.

У результаті вийшла збірка з 50 небанальних рецептів, серед яких можна знайти курку з каррі і кокосовим молоком, баклажани по-індійськи, курку з рисом по-персидськи, пиріг з карамелізованою сливою, пряний м’ятний чай та багато чого іншого.

Також у книзі можна знайти діп з авокадо, який, зі слів герцогині Сассекської, дуже любить принц Гаррі, і вегетаріанські самоси, до яких Гаррі також не байдужий. Давайте дізнаємося декілька рецептів з книги.

Діп з авокадо та чилі

  • Зелений чилі - 2 стручки.

  • Листя кінзи - 1 склянка.

  • Несолодкий йогурт - 3 ст.л.

  • Лимон - 2 шт.

  • Часник - 4 зубчики.

  • Стиле авокадо - 1 шт.

  • Сіль, перець - за смаком.

Усі інгредієнти помістити у блендер та збити до однорідного стану.

Діп з авокадо та чилі

Самоси з овочами

  • Картопля - 1 шт.

  • Зерна гірчиці - 1 ч.л.

  • Насіння фенугрека - ¼ ч.л.

  • Насіння кмину - ½ ч.л.

  • Цибуля (дрібно нарізана) - 1 шт.

  • Молода капуста (дрібно нарізана) - 120 г.

  • Крупна морква (терта) - 1 шт.

  • Заморожений горошок - ½ склянки.

  • Сіль - ½ ч.л.

  • Цукор - ½ ч.л.

  • Рисовий папір - 12 листів.

  • Яйце - 1 шт.

  • Рослинна олія.

  • Куркума - дрібка.

  • Болгарський перець - 100 г.

  • Перець чилі - за смаком.

Картоплю чистимо і варимо у підсоленій воді до готовності, після чого нарізаємо на невеликі кубики. У глибокій пательні розігріваємо рослинну олію та викладаємо туди насіння гірчиці, фенугрека та кмину. Смажимо близько 30 секунд, поки вони не дадуть аромат, після чого додаємо цибулю, дрібку солі та куркуми. Смажимо, постійно помішуючи, поки цибуля не стане прозорою. Потім додаємо капусту, моркву та перець і тушкуємо все разом до м’якості. Потім додаємо варену картоплю та заморожений горошок. Солимо, перчимо за смаком, ретельно перемішуємо, вимикаємо вогонь та охолоджуємо начинку.

Рисовий папір розрізаємо навпіл на два прямокутники. Змочуємо папір водою, щоб він став еластичним, і згортаємо трикутним конвертом. Викладаємо у конверт начинку, загортаємо краї та змазуємо збитим яйцем, щоб закрити конверт.

Готові конвертики викладаємо на деко, застелене пергаментом, змазуємо рослинною олією. Ставимо у розігріту до 220 градусів духовку на 10 хвилин. Потім перегортаємо самоси, змазуємо олією з іншого боку і знову повертаємо у духовку хвилин на 10 - поки вони не стануть золотистого кольору з другого боку.

Самоси з овочами

Пиріг з карамелізованими сливами
  • Рослинна олія - 2 ч.л.

  • Білий цукор - 1,5 склянки.

  • Коричневий цукор - ¼ склянки.

  • Вершкове масло кімнатної температури - 7 ст.л.

  • Екстракт ванілі - ½ ч.л.

  • Сіль - дрібка.

  • Сливи - 8 шт.

  • Яйця - 2 шт.

  • Кукурудзяний крохмаль - 2 ч.л. (з гіркою).

  • Мигдалеве борошно - ⅓ склянки + 1 ст.л.

  • Пшеничне борошно - ¾ склянки.

  • Розпушувач - 1 ч.л.

Духовку розігріваємо до 200 градусів. Круглу форму діаметром 23 см змазуємо рослинною олією. Варимо карамель. Склянку білого цукру складаємо у невелику каструлю та ставимо на повільний вогонь. Чекаємо, поки цукор розчиниться, після чого доводимо до кипіння. Як тільки з’являться перші бульбашки, додаємо 1 ст.л. вершкового масла, половину екстракту ванілі та трохи солі. Усе перемішуємо і варимо поки масло не розчиниться і суміш не стане однорідною.

У велику миску викладаємо інші 6 ст.л. вершкового масла, коричневий цукор та півсклянки білого цукру. Перемішуємо все міксером або ложкою. Поступово додаємо яйця, постійно помішуючи, після чого додаємо іншу частину ванільного екстракту, кукурудзяний крохмаль, борошно (мигдалеве і пшеничне) і розпушувач. Тісто ретельно вимішуємо, викладаємо у змазану олією форму. Зверху викладаємо розрізані навпіл сливи зрізом догори (на забудьте видалити кісточки). Поливаємо карамельним сиропом. Ставимо у духовку і випікаємо близько 50 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою: вона повинна виходити з тіста сухою. Перед подачею пиріг краще трохи охолодити.

Пиріг з карамелізованими сливами

Книгу можна придбати на Amazon за $17. Усі кошти від продажу кулінарної книги будуть переведені у фонд герцогів Кембриджських та Сассекських The Royal Foundation, а потім перераховані на підтримку громади Hubb Community Kitchen.

А що Меган Маркл полюбляє їсти на сніданок читайте у статті - https://harchi.info/blogs/san-ayt-j/snidanok-vid-megan-markl.

115 переглядів
Додайте свій коментар