Усе більшої популярності набуває вулканічне виноробство.
Коли виноград для вина вирощується на схилах вулкану, який усе ще вивергає вогонь, дим та лаву. Вулканічне виноробство пов’язане з певними ризиками, але експерти стверджують, що вулканічне вино - не маркетинговий трюк.
Вулканічні грунти становлять всього лиш 1% від усієї світової поверхні, вони не дуже плодючі, але унікальний склад цих грунтів надає вулканічному вину складних земляних ароматів і підвищеної кислотності.
Вулканічний попіл є пористим, і при змішуванні з камінням створює сприятливе середовище для проникнення води через коріння. Потоки лави насичують грунт поживними речовинами, такими як магній, кальцій, натрій, залізо та калій.
У цьому році вулканічне вино стало новим трендом у гастрономії. Навесні у Нью-Йорку пройшла перша міжнародна конференція, присвячена вулканічному вину.
І хоча вулканічне виноробство тільки починає набирати обертів, унікальне вино уже можна знайти в меню деяких ресторанів. Найбільше виробництво вулканічного вина поширене на Канарських островах (Іспанія), на Азорських островах (Португалія), у Кампанії (Італія), у Санторіні (Греція), а також в Угорщині, Сицилії та Каліфорнії.
А що таке айсвайн і як його роблять читайте у статті - https://harchi.info/blogs/san-ayt-j/kryzhane-vyno-aysvayn.
Додайте свій коментар