Алкоголь у вигляді основної гарячої страви, десерту, лимонаду, соусу і алкогольного напою — ще більше цікавих рецептів з улюбленим кавуном.
Кавуновий салат з чилі
Інгредієнти
М'якоть кавуна — 350 г.
Цибуля біла солодка — 15 г.
Помідори — 15 г.
Червоний перець чилі — 4 г.
Оливкова олія — 20 г.
Соус табаско — 2 г.
Свіжий лимонний сік — 3 г.
Сіль — 1 г.
М'ята — 2-3 листочки.
Базилік — 2-3 листочки.
Технологія приготування
Наріжте кавун крупними кубиками (2*2см), цибулю — соломкою, перець чилі — тонкими кільцями, помідори очистіть від шкірки, приберіть насіння та наріжте дрібними кубиками (5*5мм). Перекладіть усе у глибоку тарілку. Додайте табаско та оливкову олію. Листя м'яти і базиліку порвіть, додайте у салат та перемішайте. Дайте салату постояти 10-15 хвилин і ще раз перемішайте.
Кавуновий джем з органо та цедрою лайму
Інгредієнти
М'якоть кавуна — 1 кг.
Цукор тростинний — 400 г.
Свіжий орегано — пучок.
Цедра 2 лаймів.
Свіжий сік 1 лайму.
Імбир — 30 г.
Каєнський перець — 10 г.
Бальзамічний оцет — 40 г.
Технологія приготування
Подрібніть кавун у блендері. Перець наріжте кільцями. Перекладіть м'якоть кавуна у каструлю та виварюйте з перцем протягом години. Суміш повинна загуснути. Імбир наріжте тонкими пластинами, зніміть з лайму цедру за допомогою тертки, витисніть сік із лайму. Перемішайте усе це з цукром, бальзамічним оцтом і листям орегано. Додайте суміш до кавуна і, не перемішуючи, кип'ятіть на великому вогні протягом 10 хв. Зніміть з вогню, перемішайте і розкладіть у стерилізовані банки.
Кавуновий лимонад з диневим пюре та базиліком
Інгредієнти
М'якоть кавуна — 50 г.
М'якоть дині — 50 г.
Базилік — 20 г.
Газована вода — 700 мл.
Кавуновий сироп (можна замінити цукровим сиропом) — 100 г.
Лимонний сік — 20 г.
Лід за смаком.
Технологія приготування
Виріжте м'якоть з кавуна та дині, очистіть від кісточок. Перекладіть у глечик м'якоть кавуна та розімніть мадлером, те ж саме зробіть і з м'якоттю дині, перемішати. Листя базиліку порвати на шматочки та перекласти туди ж. Додати кавуновий або цукровий сироп, лід і газовану воду, перемішати.
Салат з кавуна з пряним мигдалем і прошутто
Інгредієнти
Кавун — 150 г.
Прошутто — 20 г.
Бринза — 20 г.
Бальзамічний оцет — 6 г.
Маринована цибуля — 12 г.
Чіпси з чорного бородинського хліба — 10 г.
Оливкова олія — 8 г.
М'ята — 4 г.
Базилік — 5 г.
Руккола — 5 г.
Сіль та перець.
Технологія приготування
Мигдаль запечіть з яєчним білком, кунжутом, копченою паприкою, сіллю та перцем при температурі 140 градусів протягом 15 хвилин. Кавун та бринзу наріжте кубиками. У глибокій мисці змішайте їх з іншими інгредієнтами та заправте маслом і бальзамічним оцтом. Прикрасьте цибулею, чіпсами, зеленню, посипте горіхами.
Стейк з кавуна
Інгредієнти
Кавун — 1 шт.
Рибний соус — 1 ст.л.
Маринад з-під часникових голівок — 2 ст.л.
Насіння кунжуту.
Сичуанський перець або перець санчо.
Паростки дайкону, редису або гірчиці.
Кінза.
Технологія приготування
Виріжте пластину з м'якоті кавуна розміром 12 см в довжину, 2 см в ширину та 6 см у висоту. Замаринуйте кавун у столовій ложці рибного соусу та 2 столових ложок маринаду з-під часникових голівок (його готують з рисового оцту, води, солі та часнику у пропорціях за смаком). Після того, викладіть шматок кавуна на гриль, підклавши пергаментний папір. Смажте з 2 боків до появи виражених слідів від грилю (близько 5 хв з кожного боку). Викладіть на тарілку посипавши посуд насінням кунжуту. Стейк посипте сичуанським перцем, а ще краще перцем санчо. Подавайте з паростками дайкону (або редису чи гірчиці) та кінзою.
Філе тріски з гарніром з літніх овочів та томатно-кавуновим гаспачо
Інгредієнти
Філе тріски — 200 г.
Рожеві томати — 30 г.
Жовті томати — 30 г.
Помідори черрі — 15 г.
Кабачки — 30 г.
Спаржа та шпинат — по 20 г.
Оливкова олія — 30 г.
Кінза — 10 г.
Інгредієнти для гаспачо
Рожеві томати — 30 г.
Болгарський червоний перець — 50 г.
Болгарський жовтий перець — 50 г.
Кавун — 50 г.
Червона цибуля — 10 г.
Часник — 1 г.
Оливкова олія — 30 г.
Червоний винний оцет — 1 г.
Кунжутна олія — 5 г.
Сіль і перець за смаком.
Технологія приготування
Кабачок наріжте тонко, помідори — скибочками, спаржу — поперек (використовується тільки верхня частина). Обсмажте кабачки і спаржу, окремо обсмажте філе тріски до золотистої скоринки. Усі інгредієнти, окрім риби, змішайте. Приготуйте гаспачо. Перець і кавун наріжте кубиками. Інші інгредієнти подрібніть у блендері. Викладіть на тарілку спочатку гаспачо з шматочками перцю та кавуну, потім салат, а зверху тріску.
П'яний кавун
Інгредієнти
Кавун — 1 шт.
Світлий ром — 20 мл.
Темний ром — 20 мл.
Ром оверпруф — 20 мл.
Лікер фалернум — 20 мл.
Коричний сироп — 5 мл.
Гренадин — 5 мл.
Деш абсенту і ангостури.
Технологія приготування
Змішайте коктейль “Зомбі”. Наріжте кавун шматками розміром на 1-2 укуси, обов'язково зі скоринкою. Залийте ягоду коктейлем і залишіть просочитись алкоголем. Подавайте п'яний кавун охолодженим.
Ще більше цікавих фактів про кавун і рецептів шукайте тут - http://harchi.info/blogs/san-ayt-j/svyato-kavuna-cikavi-fakty-ta-smachni-recepty.
А про кавунову дієту розкаже стаття - http://harchi.info/diet/kavunova-diyeta.
Додайте свій коментар