У Лондоні відкрили їдальню, де готують з харчових відходів

Массімо Боттура відкрив у Лондоні столову Refettorio Felix. Відомі кухарі будуть готувати тут їжу з харчових відходів.

Відомий італійський шеф-кухар Массімо Боттура відкрив столову Refettorio Felix у Лондоні. Це черговий заклад для малозабезпечених з його соціального проекту Food for Soul. Великі кухарі будуть готувати тут страви з продуктів, які планувалось відправити у смітник. Першим безкоштовний обід для 60 людей приготував сам Массімо. З овочів він зробив чудовий суп, а на гаряче - пасту з песто і хлібних крихт, а на десерт - бісквіти зі смаком чаю Earl Grey.

Сьогодні до Массімо приєднався його давній друг - Ален Дюкасс. Зараз у Лондоні проходить гастрономічний місяць, і багато кухарів, які приймають участь у цьому заході, планують готувати обіди у столовій Refettorio Felix.

Столова буде працювати щодня з 12:30 до 14:00. Годують тут тільки нужденних, але з 16:00 до 17:00 можна зайти й Refettorio Felix на екскурсію. Якщо є бажання, то можна і влаштуватись у столову на роботу у якості волонтера. У близькому майбутньому Боттура планує відкрити подібні проекти у Берліні та Нью-Йорку.

А в Америці з харчових відходів готують морозиво - https://harchi.info/blogs/san-ayt-j/morozyvo-z-harchovyh-vidhodiv.