Лікувальна дієта №12, при нервових розладах

Загальна характеристика лікувальної дієти №12

Для лікувальної дієти №12 характерне обмеження вмісту у раціоні вуглеводів та жирів, солі, відмова від продуктів, що збуджують нервову систему - алкогольних напоїв, кави, гострих та смажених страв. Кількість продуктів, багатих на фосфорні солі, які позитивно впливають на нервову систему, збільшена. До них належать печінка, бобові, молочні продукти та молоко. Рекомендований 5-разовий режим харчування.

Хімічний склад лікувальної дієти №12

• 80-90 г/добу білків, 55-60% тваринного походження;
• 70 г/добу жирів, 30% рослинного походження;
• 350 г/добу вуглеводів;
• 6 г/добу солі.

Енергетична цінність лікувальної дієти №12 становить 2300-2400 ккал.

Перелік рекомендованих та заборонених продуктів лікувальної дієти №12

Хліб, вироби з борошна

Допускається несвіжий або підсушений дієтичний хліб, бісквіт та печиво із нездобного тіста.

Заборонено споживання свіжого хлібу, виробів зі слойоного тіста.

М'ясо, птиця

М'ясо обов'язково повинне бути нежирним. Дозволено споживання телятини, яловичини, кролятини, індички, печінки та язика. Усе це можна варити або запікати.

Не допускаються жирні сорти м'яса, ковбаси, напівфабрикати та консерви.

Риба

Дозволено споживання нежирної риби: окуня, щуки, тріски, морепродуктів.

Заборонені ікра, консерви, солена та смажена риба.

Молочні продукти

Дозволено споживання молока, творога, кефіру, сметани, нежирного сиру.

Яйця

Допускаються яйця, приготовані виключно "в мішечок". Їх кількість не повинна перевищувати 2 штук/добу.

Заборонено споживання смажених та яєць, зварених в круту.

Крупи

Дозволено споживання усіх видів круп, із яких можна готувати каші, пудинги, супи

Овочі

Рекомендовано споживання усіх овочів, за виключенням гострих. Допускаються картопля, морква, буряк, гарбуз, кабачки, капуста, помідори.

Заборонено споживання щавлю, редьки, часнику та ріпчастої цибулі, огірків та редису.

Плоди, солодощі

Їсти можна свіжі фрукти та сухофрукти, мед, не шоколадні цукерки.

Забороненим є шоколад у будь-якому вигляді.

Соуси

Дозволені томатний, сметанний соуси, соуси на овочевому відварі та із вивареної цибулі.

Забороненими є будь-які гострі соуси. Не допускається використання гірчиці, хрону, перцю.

Напої

Можна пити трав'яні чаї, відвар із шипшини, овочеві та фруктові соки.

Заборонене споживання чорного чаю, кави, какао, а, особливо, алкогольних напоїв.

Жири

Споживати можна рослинні олії та топлене вершкове масло.

Заборонені сало та інші тваринні жири.

Приблизне меню лікувальної дієти №12

• Перший сніданок - молочна каша, 2 яйця "в мішечок", трав'яний чай.
• Другий сніданок - нездобне печиво або бісквіт, відвар шипшини.
• Обід - картопляний суп, варене м'ясо або тефтелі із квасолевим пюре, компот.
• Підвечірок - шипшиновий відвар або сік.
• Вечеря - пудинг або запіканка, рибу у сметані, запечена у фользі разом із вареною картоплею, чай.
• Перед сном - кефір або молоко.