Лікувальна дієта №7в, при нефротичному синдромі

Лікувальна дієта №7в призначається з метою

• компенсації кількості білків, що втрачаються при виведенні сечі;
• сприяння нормалізації обміну холестерину, білків та жирів;
• зняття набряків.

Загальна характеристика лікувальної дієти №7в

Лікувальна дієта №7в володіє фізіологічно нормальною енергоцінністю. Вона передбачає збільшення кількості білків, помірне зменшення жирів та нормальний вміст вуглеводів при певному обмеженні цукру. При дієті різко обмежується кількість солі, рідини та продуктів, що містять екстрактивні речовини, щавлеву кислоту, цукор. І, навпаки,рекомендується збільшення кількості ліпотропних речовин. Кулінарну обробку здійснюють без механічного щадіння. М'ясні та рибні страви варять. Не допускається додавання до страв солі. Рекомендується звичайна температура їжі та 5-6 разовий режим харчування.

Хімічний склад лікувальної дієти №7в

• 110-120 г/добу білків, 60-65% тваринного походження;
• 70-80 г/добу жирів, 30% рослинного походження;
• 350-400 г/добу вуглеводів, 30-40 г складає цукор;
• 0,8 л/добу рідини.

Енергоцінність лікувальної дієти №7в становить 2500-2600 ккал.

Список рекомендованих та заборонених продуктів лікувальної дієти №7в

Хліб, вироби із борошна

Рекомендовано споживання безсольового хлібу, випічки із пшеничними висівками без додавання солі та соди.

Забороненими є звичайний хліб та вироби із здобного в слойоного тіста.

Супи

Рекомендовані вегетаріанські супи із додаванням круп, овочів, молочні та фруктові супи.

Заборонені супи на м'ясних, рибних та грибних бульйонах.

М'ясо та птиця

Можна їсти нежирну баранину, кролятину, курятину, індичку. Їх можна запікати або обсмажувати цілим шматком, у рубленому, попередньо відваривши.

Не допускаються жирні сорти м'яса, субпродукти, ковбаси, копченості та консерви.

Риба

Рекомендуються нежирні сорти риби - можна споживати цілим шматком або у рубленому вигляді,запечену або обсмажену після відварювання. Дозволені морепродукти.

Не допускаються жирна, солена, копчена, консервована риба та ікра.

Молочні продукти

Можна споживати молоко та кисломолочні напої, переважно пониженої жирності. Допускається нежирний творог та страви із нього: ліниві вареники, пудинги тощо. Обмежується кількість сметани та вершків.

Заборонені солоні та гості сири.

Яйця

Рекомендовані білкові омлети. Для приготування страв можна використовувати 1 яйце. Обмежена кількість жовтків.

Крупи

Допускаються будь-які страви, приготовані із різних круп та макаронних виробів. Це можуть бути каші на воді та молоці, плов, різноманітні пудинги, запіканки тощо.

Овочі

Рекомендовані картопляні та морквяні страви, страви із білокачанної капусти, буряка, гарбуза, кабачків, зеленого горошку. Також, допускаються помідори, огірки, зелена цибуля, салат, кріп, петрушка, редис.

Забороненими є редька, часник, щавель, шпинат, консервовані та солені овочі.

Закуски

Допускаються різноманітні вінегрети, овочеві салати із рослинною олією, салати із вареного м'яса, риби, морепродуктів, варена заливна риба.

Не дозволені ковбаси, копченості, сири, будь-які консерви,ікра.

Фрукти,ягоди, солодощі

Рекомендується споживання усіх фруктів та ягід. Вони можуть бути сирими у вигляді різних страв, вареними у складі молочних киселів, желе. Дозволені, також, меренги, суфле. Обмежена кількість цукру та кондитерських виробів. Замість цукру рекомендується мед.

Заборонені шоколадні та кремові вироби.

Соуси,прянощі

Дозволені молочні,сметанні, овочеві, томатні соуси, соуси-маринади. Також, допускаються солодкі та кислі підливки із фруктів та овочів. Можна додавати у страви лимонну кислоту, ванілін, кріп, петрушку.

Заборонено споживання м'ясних, рибних та грибних соусів, хрону, гірчиці, перцю.

Напої

Можна пити чай з молоком, з лимоном, слабку каву з молоком, свіжеприготовані овочеві, фруктові, ягідні соки, відвари пшеничних висівок та шипшини.

Заборонені какао, багаті натрієм мінеральні води.

Жири

Допускається споживання вершкового несолоного, коров'ячого топленого масел, рослинних олій.

Забороненими є усі інші жири.

Приблизне меню лікувальної дієти №7в

• Перший сніданок - овочевий салат із рослинною олією, білковий омлет, чай з молоком.
• Другий сніданок - розмочені сухофрукти.
• Обід - пів порції вегетаріанського борщу, м'ясні биточки, запечені у сметані, тушкована морква, свіжі яблука.
• Підвечірок - відвар із шипшини.
• Вечеря - відварна риба, паровий пудинг із нежирного творога, чай.
• Перед сном - кефір.